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Les pommes de terre grenaille sont les petites reines de la table : tendres, savoureuses et rapides à cuire. Rôties simplement à l’huile d’olive avec un soupçon d’herbes de Provence, elles deviennent croustillantes dehors, fondantes dedans. Une recette facile, healthy et réconfortante pour famille pressée.
Pommes de terre grenaille rôties : la recette facile et gourmande
Pommes de terre grenaille gourmandes : petites pommes de terre rôties à l'huile d'olive et herbes, croustillantes dehors, moelleuses dedans. Simple, sain, délicieux pour toute la famille.
Ingrédients
- 1080 g Pommes de terre grenailles
- 50 g Huile d'olive
- 3 g Herbes de provence
- 2 g Sel
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
- Brossez les petites pommes de terre grenaille sous l'eau froide, séchez-les bien à l'essuie-tout.
- Dans un grand saladier, versez 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive, ajoutez 1 cuillère à café d'herbes de Provence séchées, sel et poivre. Versez les grenailles, mélangez bien à la main jusqu'à enrobage uniforme.
- Étalez sur une plaque de cuisson en couche simple. Enfournez 25-28 minutes jusqu'à ce que les grenailles soient dorées et croustillantes. Secouez le plateau à mi-cuisson.
- Sortez du four, laissez reposer 2-3 min, goûtez et réajustez l'assaisonnement si besoin. Dressez chaud dans les assiettes ou un plat de service.
Astuces du chef
Coupez les plus grosses grenailles en deux pour une cuisson homogène. Préparez-les la veille, conservez au frais. Le jour J, rôtissez 25 min à four très chaud (200°C) avec un trait d'huile : elles seront croustillantes. Parsemez d'herbes fraîches en sortie de four pour plus de goût.
Nutrition
Calories: 88kcalCarbohydrates: 15.2gProtéines: 1.8gFat: 2.5gLipides saturés: 0.4gSodium: 0.16mgFibre: 1.4gSucre: 0.8g
Ces petites grenailles rôties accompagnent à merveille un poisson grillé, une côte de veau ou une salade généreuse. Elles se préparent à l’avance et réchauffent sans problème. N’hésitez pas à tester avec d’autres herbes (romarin, thym) ou un filet de vinaigre balsamique : chacun trouvera sa formule préférée.
