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Les pommes de terre à la sauge, c’est l’accompagnement idéal : tendre, savoureux, et qui plaît à toute la famille. Avec des produits frais et locaux, cette recette devient un vrai régal de dimanche — sans effort, sans prise de tête. Quelques pommes de terre, un peu de sauge verte du jardin ou du marché, de l’huile d’olive : c’est tout ce qu’il faut pour se régaler sainement.
Pommes de terre à la sauge : la recette simple et gourmande du dimanche en famille
Ingrédients
- 1080 g Pommes de terre françaises (Charlotte ou Agria)
- 9 g Sauge fraîche
- 10 g Ail français
- 50 g Huile d'olive vierge extra bio
- 5 g Sel fin de Guérande
- 1 g Poivre noir moulu
Instructions
- Choisissez pommes de terre Charlotte de qualité (fermes, sans taches). Épluchez-les, lavez-les, coupez-les en morceaux réguliers de 2-3 cm.
- Cuisson vapeur ou au four : 35 minutes à +90°C (pommes de terre juste tendres, sans être écrasées). Test à la fourchette : la lame doit glisser sans résistance.
- Pendant ce temps, préparez l'infusion : versez l'huile d'olive vierge extra bio dans une casserole, chauffez-la doucement. Ajoutez la sauge fraîche ciselée et l'ail émincé finement. Laissez infuser 10-15 min à feu doux (l'huile ne doit pas fumer).
- Versez l'huile infusée chaude sur les pommes de terre cuites. Saupoudrez de fleur de sel et d'un trait de poivre noir frais moulu. Mélangez très délicatement.
- Servez immédiatement, pendant que c'est chaud et que la sauge libère ses arômes. Parfait en accompagnement d'une salade verte ou d'un plat rôti.
Astuces du chef
Nutrition
Facile à réussir même pour un cuisinier débutant, cette recette nourrit le corps et l’esprit : vitamines, minéraux, zéro transformation industrielle. À servir chaude ou tiède avec une salade verte croquante et un fromage local. Une assiette complète, 100% française, respectueuse de la nature — exactement ce qu’on cherche à mettre dans nos assiettes aujourd’hui.
