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L’été en bouche : des poivrons croquants tout juste lavés, découpés en grosses lanières, avec juste ce qu’il faut de fleur de sel et un filet d’huile d’olive fruitée. Rien de plus simple, rien de meilleur ! Les enfants adorent les tremper comme des bâtonnets, et vous faites le plein de vitamines sans allumer le four.
Choisissez-les bien fermes au marché (rouges et jaunes pour la douceur, verts pour le caractère), et laissez leur fraîcheur naturelle s’exprimer. Une entrée ou un apéro santé prêt en 10 minutes chrono.
Poivrons crus croquants à la fleur de sel
Ingrédients
- 240 g Poivrons rouges
- 660 g Jaunes et verts
- 10 g Fleur de sel
Instructions
- Lavez bien vos poivrons sous l'eau fraîche. Petite astuce : frottez-les doucement avec une brosse à légumes pour enlever toute trace de terre ou de pesticides (ou trempez 5 min dans de l'eau vinaigrée si vous n'êtes pas sûr de leur origine).
- Coupez chaque poivron en deux dans la longueur. Retirez le chapeau vert, les graines et surtout tous les petits filaments blancs à l'intérieur (c'est eux qui donnent de l'amertume !). Rincez bien les moitiés sous l'eau.
- Découpez les moitiés en belles lanières d'1 à 2 cm de large — comme des frites XXL ! Pas besoin d'être au millimètre, l'important c'est qu'elles soient assez épaisses pour croquer dedans avec plaisir.
- Disposez vos lanières colorées dans un grand plat (rouge, jaune, vert : c'est beau et appétissant !). Mettez le plat au frais si vous ne servez pas tout de suite.
- Au moment de déguster, servez à côté un petit bol de fleur de sel et une coupelle d'huile d'olive. Chacun trempe sa lanière de poivron dans l'huile, puis dans le sel — un geste simple et convivial qui plaît aux petits comme aux grands !
- Astuce conservation : les poivrons crus découpés se gardent 24h maximum au frigo dans une boîte hermétique. Mais franchement, ils sont tellement bons qu'il ne restera rien !
Astuces du chef
Nutrition
Variez les plaisirs en proposant plusieurs couleurs dans l’assiette : c’est joli, c’est ludique, et chaque couleur a ses nuances de goût. Vous pouvez aussi ajouter un bol de houmous maison ou de fromage frais pour tremper — les enfants en redemandent ! Profitez de la saison estivale pour croquer la vie à pleines dents.
