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Envie de goûter un vrai curry, sans complexité ? Le Chana Masala est la recette parfaite : pois chiches tendres baignant dans une sauce tomate épicée, gingembre frais, ail, épices grillées. Végétarien, riche en protéines et fibres, il ravit petits et grands. Et bonus : il se congèle super bien !
Chana Masala maison : le vrai curry de pois chiches crémeux et épicé
Pois chiches à l'indienne, saveur authentique : un curry onctueux, savoureux et riche en protéines pour toute la famille. Facile à préparer, parfait pour les midis pressés, et excellent réchauffé. Produits frais, épices aromatiques, 100% végétal.
Ingrédients
- 420 g Pois chiches cuits
- 120 g Tomates concassées
- 90 g Oignons
- 9 g Gingembre
- 9 g Ail
- 5 g Épices indiennes (garam masala
- 2 g Curcuma
Instructions
- Rincez bien 400g pois chiches cuits (boîte ou conserve) à l'eau froide. Égouttez.
- Dans une grande poêle, faites revenir 2 oignons hachés dans 1 cuillerée d'huile olive (3 min, feu moyen). Ajoutez 1 cuillerée à café gingembre frais râpé + 2 gousses ail écrasées. Laissez 1 min.
- Versez 400g tomates concassées (boîte ou fraîches), 1 cuillerée à café garam masala, 1/2 cuillerée curcuma, 1/2 cuillerée cumin. Mélangez bien.
- Ajoutez les pois chiches, un verre d'eau. Laissez mijoter 30 min à feu moyen-doux, couvercle dessus, en remuant de temps en temps.
- Vérifiez la sauce : elle doit être onctueuse. Goûtez, ajustez sel et piment à votre goût. Finition : jus citron frais (facultatif mais délicieux).
- Servez chaud avec riz, pain naan ou crudités. Congelez les restes en portions : 3 mois garanti.
Astuces du chef
Torréfiez vos épices à sec 5 minutes dans une poêle sans huile avant de les ajouter : elles libéreront 3 fois plus d'arômes ! Préparez une grande batch un dimanche, congelez en portions. Réchauffez doucement et c'est encore meilleur le lendemain.
Nutrition
Calories: 165kcalCarbohydrates: 22gProtéines: 14gFat: 3.5gLipides saturés: 0.4gSodium: 280mgFibre: 8gSucre: 4.5g
Servez ce curry chaud avec du riz blanc ou complet, ou même en wraps pour changer. C’est une vraie recette de confort qui gagne à être préparée d’avance. N’hésitez pas à ajuster le piment à votre goût : plus doux pour les enfants, plus corsé pour les amateurs de sensations fortes.
