Chana Masala maison : le vrai curry de pois chiches crémeux et épicé
Pois chiches à l'indienne, saveur authentique : un curry onctueux, savoureux et riche en protéines pour toute la famille. Facile à préparer, parfait pour les midis pressés, et excellent réchauffé. Produits frais, épices aromatiques, 100% végétal.
Allergènes
À vérifier sur la fiche du fournisseur : Épices indiennes garam masala (céréales contenant du gluten, céleri, moutarde, graines de sésame) ; Épices indiennes (garam masala, curcuma, cumin) (céréales contenant du gluten, céleri, moutarde, graines de sésame).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 420 g Pois chiches cuits
- 120 g Tomates concassées
- 90 g Oignons
- 9 g Gingembre
- 9 g Ail
- 5 g Épices indiennes garam masala
- 2 g Curcuma
Instructions
- Rincez bien 400g pois chiches cuits (boîte ou conserve) à l'eau froide. Égouttez.
- Dans une grande poêle, faites revenir 2 oignons hachés dans 1 cuillerée d'huile olive (3 min, feu moyen). Ajoutez 1 cuillerée à café gingembre frais râpé + 2 gousses ail écrasées. Laissez 1 min.
- Versez 400g tomates concassées (boîte ou fraîches), 1 cuillerée à café garam masala, 1/2 cuillerée curcuma, 1/2 cuillerée cumin. Mélangez bien.
- Ajoutez les pois chiches, un verre d'eau. Laissez mijoter 30 min à feu moyen-doux, couvercle dessus, en remuant de temps en temps.
- Vérifiez la sauce : elle doit être onctueuse. Goûtez, ajustez sel et piment à votre goût. Finition : jus citron frais (facultatif mais délicieux).
- Servez chaud avec riz, pain naan ou crudités. Congelez les restes en portions : 3 mois garanti.
Astuces du chef
Torréfiez vos épices à sec 5 minutes dans une poêle sans huile avant de les ajouter : elles libéreront 3 fois plus d'arômes ! Préparez une grande batch un dimanche, congelez en portions. Réchauffez doucement et c'est encore meilleur le lendemain.
Nutrition
Portion: 109.1gCalories: 123kcalCarbohydrates: 15.2gProtéines: 6.5gFat: 2.4gLipides saturés: 0.4gSodium: 40.3mgFibre: 6.8gSucre: 1.3g