Petits Pois à l’Espagnole au Chorizo : Saveur Méditerranéenne en Famille

Cette recette espagnole ensoleillée célèbre les petits pois frais ou bio surgelés, le bon chorizo et la paprika fumée. Simple, économique, sans produits ultratransformés : du vrai, du frais, du goût. Parfait en famille, aussi bon chaud qu’en salade tiède l’été suivant.

Petits Pois à l'Espagnole au Chorizo : Saveur Méditerranéenne en Famille

Une recette espagnole conviviale : petits pois fondants, chorizo doré, sauce tomate fumée. Facile à préparer en famille, prête en 1h, économe et gourmande. Bio, frais, sans industriel.

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Temps de préparation 25 minutes min

Temps de cuisson 35 minutes min

Temps total 1 heure h

Portions 6 personnes

Calories 85 kcal

Ingrédients

  

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• 780 g Petits pois frais
• 70 g Chorizo doux
• 90 g Oignons
• 5 g Ail
• 180 g Tomates concassées
• 2 cl Vin blanc sec
• 4 cl Huile d'olive
• 4 g Paprika fumé doux
• 15 g Persil plat
• 4 g Sel fin

Instructions

 

• Veille : Faire bouillir eau salée, plonger petits pois frais 3 min (ou surgelés 2 min), égoutter, refroidir eau glacée. Réserver frais.
• Jour J : Découper chorizo en rondelles fines, le faire revenir à sec 5 min dans une grande cocotte, réserver.
• Émincer oignons finement, écraser ail, les cuire à l'huile d'olive 5 min à feu moyen sans colorer.
• Verser vin blanc (facultatif, remplaçable par un peu de bouillon), réduire 1 min. Ajouter tomates concassées, paprika, sel fin (1 pincée générosa, la paprika donne du goût). Laisser mijoter 15 min tranquille.
• Verser petits pois + chorizo, bien mélanger, cuire 15-20 min à feu doux couvert. Vérifier que tout est bien chaud.
• Parsemer de persil frais haché juste avant de servir. À déguster chaud avec du pain grillé ou du riz blanc.

Astuces du chef

Blanchis vos petits pois la veille 3 min à l'eau bouillante, puis refroidissez-les dans de l'eau glacée : ils garderont cette couleur verte éclatante et resteront tendres mais fermes, sans rendre d'eau à la cuisson. Un secret de restaurant !

Nutrition

Calories: 85kcalCarbohydrates: 6.8gProtéines: 5.2gFat: 4.1gLipides saturés: 1.3gSodium: 420mgFibre: 2.4gSucre: 2.3g

Une recette généreuse et joyeuse qui séduira petits et grands. N’hésitez pas à varier : crevettes à la place du chorizo, pois chiches pour la version végé. À savourer avec un verre de vin blanc sec ou un jus de tomate maison !