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Parfois les plus belles recettes sont les plus simples. Les penne au beurre incarnent cette philosophie : un trio de produits frais, bio, locaux, cuits à la perfection. Pas de sauce industrielle, pas de surcharge calorique, juste du goût vrai.
Penne au Beurre : la Simplicité Italienne Authentique
Les penne au beurre, c'est l'essence même du bien manger : trois ingrédients, zéro artifice, tout le goût. Du beurre frais de qualité, des pâtes bio, et le secret d'une eau de cuisson réservée pour une liaison onctueuse naturelle.
Ingrédients
- 480 g Penne
Instructions
- Faites bouillir de l'eau salée (1 pincée généreuse de sel gris par litre).
- Versez les penne, remuez une fois. Laissez cuire 11-12 minutes jusqu'à texture tendre mais légèrement ferme (al dente).
- Avant d'égoutter, prélevez un bol d'eau de cuisson. Versez-la progressivement sur les penne chaudes.
- Ajoutez le beurre frais découpé en petits morceaux, mélangez avec énergie : il va créer une sauce onctueuse naturelle.
- Servez immédiatement dans des assiettes chaudes. Complétez avec herbes fraîches (basilic, persil) ou légumes sautés de saison.
Astuces du chef
Réservez toujours un bol d'eau de cuisson avant l'égouttage : versez-la progressivement sur les penne avec le beurre frais. Elle émulsifionne naturellement et crée une sauce onctueuse sans excès de matière grasse. Un secret de cuisine collective !
Nutrition
Calories: 131kcalCarbohydrates: 19.5gProtéines: 5.2gFat: 3.8gLipides saturés: 2.4gSodium: 0.15mgFibre: 1.2gSucre: 0.5g
Servez chaud immédiatement, complétez avec des légumes de saison sautés ou une salade verte. À lire aussi : comment choisir un bon beurre fermier, et pourquoi l’eau de cuisson des pâtes n’est jamais un déchet.
