Pennes aux lentilles corail et tomate fraîche : la recette gourmande et durable

Envie de manger sain sans renoncer au plaisir ? Cette recette de pennes aux lentilles corail réunit tous les critères : protéines végétales complètes, légumes frais, ingrédients bruts, goût méditerranéen. Cuisine simple, rapide, parfaite pour nourrir la famille en toute conscience.

Pennes aux lentilles corail et tomate fraîche : la recette gourmande et durable

Une belle assiette colorée, riche en protéines végétales et fibres, sans produits ultratransformés. Pâtes blé dur français, lentilles corail, tomate fraîche, légumes de saison. Réconfortant, durable et délicieux pour toute la famille.

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Temps de préparation 25 minutes min

Temps de cuisson 35 minutes min

Temps total 1 heure h

Portions 6 personnes

Calories 142 kcal

Ingrédients

  

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• 420 g Penne - pâtes blé dur français
• 120 g Lentilles corail cuites
• 180 g Pulpe de tomate
• 90 g Carottes
• 60 g Oignons jaunes
• 10 g Ail frais
• 24 ml Huile d'olive vierge extra
• 2 g Cumin moulu
• 5 g Sel fin
• 1 g Poivre noir moulu

Instructions

 

• Cuire les lentilles corail 18-20 min à l'eau frémissante (elles doivent rester légèrement fermes). Égoutter.
• Faire revenir oignons émincés, carottes et ail dans l'huile d'olive pendant 5-6 min, à feu moyen, sans brunir.
• Ajouter les lentilles cuites, la pulpe tomate, le cumin, sel et poivre. Laisser mijoter doucement 10-12 min.
• Pendant ce temps, cuire les pâtes al dente (8-10 min) selon paquet. Égoutter sans rincer.
• Versez la sauce sur les pâtes, mélangez bien. Laissez reposer 2 min avant de servir chaud.
• Garnissez de persil ou basilic frais au moment du service pour plus de couleur et de fraîcheur.

Astuces du chef

Préparez les légumes la veille, cuisez les lentilles à l'avance : le jour J, vous assemblez en 10 min. Ajoutez du basilic ou du persil frais au dernier moment pour plus de saveur. Parfait pour les lunch box : se réchauffe impeccablement au four vapeur.

Nutrition

Calories: 142kcalCarbohydrates: 24.5gProtéines: 6.2gFat: 2.1gLipides saturés: 0.3gSodium: 380mgFibre: 4.3gSucre: 3.8g

Un repas complet en assiette unique, généreux et économique. À servir avec une salade verte croquante et du pain frais pour un moment table sans effort. À préparer en double portion : c’est encore meilleur le lendemain !