Vous êtes professionnel de la restauration collective ?
C’est l’été, c’est la saison, et c’est le moment de servir une vraie pastèque : bio, locale, et tellement plus savoureuse qu’une importée janvier. Un fruit hyper simple, 92 % d’eau, parfait pour l’hydratation des enfants sans excès sucre.
Pastèque bio d'été : fraîcheur garantie et zéro gaspillage
La pastèque, c'est l'été en assiette : fraîche, sucrée naturellement, et bourrée d'eau pour rester hydraté. Choisie bio et locale, elle soutient les petits producteurs de votre région.Zéro cuisson, zéro complication — juste un bon couteau et le tour est joué. Les enfants adorent, et vous pourrez valoriser les écorces en smoothie ou confiture maison.
Ingrédients
Instructions
- Achetez votre pastèque chez un producteur local ou marché fermier : plus fraîche, plus savoureuse, et vous soutenez l'agriculture régionale.
- Lavez-la sous l'eau courante en la frottant légèrement — la surface peut porter des traces de terre.
- Coupez-la en deux, puis en tranches épaisses. Enlevez les pépins avec la pointe d'un couteau ou une cuillère. Coupez ensuite en cubes ou laissez en tranches selon préférence.
- Servez immédiatement bien froide (frigo 4–6h max avant). Les enfants adorent à la cuillère ou en brochette.
- Les écorces restantes ? Conservez-les pour une confiture maison ou un smoothie détox : zéro gaspillage, 100 % saveur.
Astuces du chef
Achetez votre pastèque le jour du marché auprès d'un producteur local : elle sera au maximum de fraîcheur. Testez la maturité en appuyant légèrement sur l'écorce — elle doit céder sous la pression. Les écorces ? Réservez-les pour une confiture ou un smoothie : vous réduirez vos déchets et gagnerez en saveur.
Nutrition
Calories: 30kcalCarbohydrates: 7.6gProtéines: 0.6gFat: 0.2gLipides saturés: 0.1gSodium: 1mgFibre: 0.4gSucre: 6.2g
Une pastèque bien choisie, c’est un repas zéro stress : pas de cuisson, pas de sauce, juste la nature à la cuillère. Et les écorces ? Elles ont encore plein de vie devant elles en cuisine.
