Omelette roulée aux trois fromages fondants : la recette simple et gourmande

Une omelette généreuse, dorée et fondante, c’est le réconfort culinaire par excellence. Cette recette classique marie trois fromages délicats pour un résultat gourmand et protéiné. Fraîche, simple et rapide, elle devient un incontournable du dimanche soir ou du repas improvisé.

Omelette roulée aux trois fromages fondants : la recette simple et gourmande

Omelette fondante aux trois fromages : recette classique revisitée avec produits frais et bio, prête en 15 minutes. Idéale pour dîner familial, pique-nique ou lunch gourmand. Protéines complètes, saveur authentique sans additifs.

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Temps de préparation 25 minutes min

Temps de cuisson 12 minutes min

Temps total 37 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 185 kcal

Ingrédients

  

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• 12 pièces Œufs frais calibre M/L
• 70 g Emmental râpé
• 70 g Gruyère râpé
• 70 g Comté râpé
• 9 cl Crème fraîche épaisse 30%
• 60 g Beurre doux
• 3 g Sel fin
• 1 g Poivre du moulin

Instructions

 

• Casser 2 œufs frais dans un bol, ajouter sel et poivre. Fouetter vigoureusement à la fourchette jusqu'à homogénéité complète.
• Faire fondre 10g de beurre bio dans une poêle antiadhésive moyenne à feu moyen-vif (160-170°C si vous avez un thermomètre).
• Verser le mélange œufs. Laisser cuire sans toucher pendant 40-50 secondes : la base commence à dorer, le centre reste tremblotant.
• Répartir 50g de mélange fromages râpés (Emmental, Gruyère, Comté en parts égales) au centre de l'omelette.
• Dès que le pourtour devient doré et le centre légèrement rosé (texture baveuse), glisser la spatule dessous et rouler l'omelette délicatement. Plier en trois.
• Dresser immédiatement dans une assiette chaude. Servir avec une salade verte et du pain complet bio si possible.

Astuces du chef

Secret de chef : ne jamais cuire l'omelette trop ferme avant le roulage. La texture doit rester légèrement baveuse au centre pour que les fromages fondent parfaitement à la chaleur résiduelle. Utilisez un fromage râpé frais, jamais pré-emballé depuis plus de 3 jours.

Nutrition

Calories: 185kcalCarbohydrates: 0.8gProtéines: 12.5gFat: 14.2gLipides saturés: 8.9gSodium: 520mgSucre: 0.1g

Servez aussitôt, accompagnée d’une salade verte bio et d’un bon pain complet. Pour varier, remplacez un fromage par du chèvre frais ou du Reblochon. Les enfants adorent cette texture moelleuse : une vraie réussite à table.