Omelette coulante au chorizo doux et poivrons rouges : la recette du dimanche matin

L’omelette, c’est la recette incontournable du cuisiner qui n’a pas beaucoup de temps mais veut régaler sa famille. Avec de vrais œufs fermiers, du vrai chorizo et des poivrons rouges savoureux, vous obtinez un plat chaleureux en moins de 20 minutes. Idéal brunch du dimanche ou dîner improvisé.

Omelette coulante au chorizo doux et poivrons rouges : la recette du dimanche matin

L'omelette du dimanche, version généreuse et gourmande : œufs fermiers, chorizo doux artisanal et poivrons rouges confits. Facile à réussir en famille, prêt en 15 minutes. Conseil : acheter œufs fermiers locaux et chorizo chez votre producteur du marché pour vraie saveur.

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Temps de préparation 25 minutes min

Temps de cuisson 12 minutes min

Temps total 37 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 168 kcal

Ingrédients

  

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• 12 pièces Œufs frais calibre M/L
• 180 g Chorizo doux en rondelles
• 240 g Poivrons rouges surgelés
• 60 g Oignons surgelés émincés
• 6 cl Huile d'olive
• 2 g Paprika doux
• 3 g Sel fin
• 1 g Poivre du moulin

Instructions

 

• Casser 2–3 œufs dans bol, ajouter pincée sel, poivre, battre 30 sec à la fourchette.
• Chauffer poêle 30 sec à feu vif, verser filet huile d'olive. Quand huile frémit, y verser œufs battus.
• Remuer doucement avec spatule bois pendant 2 min. Pendant ce temps, faire revenir à part (petite poêle) quelques rondelles chorizo cuit + lanières poivron rouge frais 2 min.
• Quand œufs commencent à prendre mais restent coulants au centre (30 sec), ajouter garniture chorizo-poivron au milieu.
• Plier omelette en deux, cuire encore 1 min. Dressage immédiat sur assiette chaude.
• À déguster chaude, avec salade verte acidulée et pain frais grillé.

Astuces du chef

Versez les œufs battus dans la poêle chaude (huile frémissante) et remuez lentement avec spatule bois : l'omelette doit rester baveuse 30 secondes avant pliage. Ne pas surcharger : 2 à 3 œufs par omelette maxi. Les poivrons frais surgelés à la maison gardent saveur et nutriments.

Nutrition

Calories: 168kcalCarbohydrates: 2.8gProtéines: 13.2gFat: 12.4gLipides saturés: 4.2gSodium: 420mgFibre: 0.5gSucre: 1.1g

N’oubliez pas : la qualité des ingrédients bruts change tout. Cherchez œufs fermiers, chorizo artisanal et poivrons frais au marché local. Cette omelette se déguste chaude, entre 8 et 12 minutes après cuisson. À servir avec salade verte croquante et pain grillé beurré.