Omelette coulante au chorizo doux et poivrons rouges : la recette du dimanche matin
L'omelette du dimanche, version généreuse et gourmande : œufs fermiers, chorizo doux artisanal et poivrons rouges confits. Facile à réussir en famille, prêt en 15 minutes. Conseil : acheter œufs fermiers locaux et chorizo chez votre producteur du marché pour vraie saveur.
Allergènes
Présents dans la recette : Œufs (Œufs frais calibre M/L).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Chorizo doux en rondelles (céréales contenant du gluten, lait, moutarde, anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 12 pièces Œufs frais calibre M/L
- 180 g Chorizo doux en rondelles
- 240 g Poivrons rouges surgelés
- 60 g Oignons surgelés émincés
- 6 cl Huile d'olive
- 2 g Paprika doux
- PM Sel fin
- PM Poivre du moulin
Instructions
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et versez-y directement les oignons surgelés émincés et les poivrons rouges surgelés, sans les décongeler.
- Faites-les revenir à feu vif jusqu'à ce que l'eau rendue se soit évaporée et qu'ils soient tendres.
- Ajoutez le chorizo doux en rondelles et le paprika doux, puis laissez cuire encore 2 min. Réservez la garniture.
- Cassez les œufs frais dans un saladier, ajoutez le sel fin et le poivre du moulin, puis battez-les légèrement.
- Versez les œufs battus dans la poêle chaude et laissez-les prendre doucement en ramenant les bords vers le centre, jusqu'à ce qu'ils restent encore baveux au milieu.
- Répartissez la garniture au milieu de l'omelette, repliez-la en deux et laissez cuire encore 1 min. Servez aussitôt.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Ne battez pas trop les œufs : mélangez juste assez pour que blancs et jaunes se confondent. Une omelette trop fouettée devient caoutchouteuse à la cuisson.
Astuces : Préparez la garniture à l'avance et gardez-la de côté pendant que vous battez les œufs, pour gagner du temps au moment de servir.
Nutrition
Portion: 190.3gCalories: 375kcalCarbohydrates: 3.6gProtéines: 20.4gFat: 30.7gLipides saturés: 8.4gSodium: 632.2mgFibre: 1.9gSucre: 2.8g