Méli-mélo de poisson au curry : exotique, frais et maison en 1 heure

Envie de voyager en cuisine ? Ce méli-mélo de poisson au curry est votre ticket pour l’exotisme facile. À base de poisson blanc frais, de lait de coco et d’épices douces, il se prépare en moins d’une heure, sans prise de tête. Une recette parfaite pour débuter en cuisine ou pour régaler petits et grands.

Méli-mélo de poisson au curry : exotique, frais et maison en 1 heure

Méli-mélo de poisson au curry : un plat savoureux et léger, à base de poisson blanc frais et de lait de coco, relevé d'épices douces. Facile à préparer en famille, parfait pour découvrir les saveurs asiatiques.

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Temps de préparation 25 minutes min

Temps de cuisson 35 minutes min

Temps total 1 heure h

Portions 6 personnes

Calories 145 kcal

Ingrédients

  

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• 900 g Morceaux de poisson blanc
• 7 cl Lait de coco
• 5 g Curry
• 240 g Légumes
• 120 g Oignons
• 10 g Ail

Instructions

 

• Préparez vos ingrédients : épluchez et émincez finement oignons, ail, gingembre. Taillez légumes en morceaux réguliers (carottes, poivrons, champignons, selon vos envies).
• Chauffez un peu d'huile dans une grande cocotte ou sauteuse. Faites suer oignons, ail, gingembre 3 minutes à feu moyen, sans les laisser colorer.
• Saupoudrez de curry et mélangez bien 1 minute. Dégacez avec un peu d'eau ou de bouillon. Ajoutez carottes et autres légumes durs. Laissez cuire à couvert 10 minutes.
• Versez le lait de coco, mélangez. Salez selon vos goûts (légèrement : le curry suffit souvent). Laissez mijoter 5 minutes à feu doux.
• C'est le moment clé : ajoutez le poisson blanc émietté (cabillaud, lieu, truite...). Laissez cuire 5 minutes à peine, juste qu'il devienne opaque. Ne pas trop cuire !
• Goûtez et ajustez les épices si besoin. Servez chaud avec du riz basmati ou des nouilles. Dégustez en famille !

Astuces du chef

Préparez vos légumes la veille et conservez-les au frigo dans un bac hermétique. Ajoutez le poisson en dernier : il cuira en 5 minutes et restera moelleux. Goûtez l'épice avant de servir et ajustez à votre goût familial.

Nutrition

Calories: 145kcalCarbohydrates: 4.2gProtéines: 18.5gFat: 6.8gLipides saturés: 4.5gSodium: 480mgFibre: 1.1gSucre: 1.2g

Voilà un plat sain, savoureux et accessibilité à tous les budgets. N’hésitez pas à varier les légumes selon vos envies et les saisons. Pour une version encore plus légère, remplacez le lait de coco par un pur bouillon de poisson maison. Bon appétit !