Méli-mélo de poisson au curry : exotique, frais et maison en 1 heure
Méli-mélo de poisson au curry : un plat savoureux et léger, à base de poisson blanc frais et de lait de coco, relevé d'épices douces. Facile à préparer en famille, parfait pour découvrir les saveurs asiatiques.
Ingrédients
- 900 g Morceaux de poisson blanc
- 7 cl Lait de coco
- 5 g Curry
- 240 g Légumes
- 120 g Oignons
- 10 g Ail
Instructions
- Préparez vos ingrédients : épluchez et émincez finement oignons, ail, gingembre. Taillez légumes en morceaux réguliers (carottes, poivrons, champignons, selon vos envies).
- Chauffez un peu d'huile dans une grande cocotte ou sauteuse. Faites suer oignons, ail, gingembre 3 minutes à feu moyen, sans les laisser colorer.
- Saupoudrez de curry et mélangez bien 1 minute. Dégacez avec un peu d'eau ou de bouillon. Ajoutez carottes et autres légumes durs. Laissez cuire à couvert 10 minutes.
- Versez le lait de coco, mélangez. Salez selon vos goûts (légèrement : le curry suffit souvent). Laissez mijoter 5 minutes à feu doux.
- C'est le moment clé : ajoutez le poisson blanc émietté (cabillaud, lieu, truite...). Laissez cuire 5 minutes à peine, juste qu'il devienne opaque. Ne pas trop cuire !
- Goûtez et ajustez les épices si besoin. Servez chaud avec du riz basmati ou des nouilles. Dégustez en famille !
Astuces du chef
Préparez vos légumes la veille et conservez-les au frigo dans un bac hermétique. Ajoutez le poisson en dernier : il cuira en 5 minutes et restera moelleux. Goûtez l'épice avant de servir et ajustez à votre goût familial.
Nutrition
Calories: 145kcalCarbohydrates: 4.2gProtéines: 18.5gFat: 6.8gLipides saturés: 4.5gSodium: 480mgFibre: 1.1gSucre: 1.2g