Méli-mélo de poisson au curry : exotique, frais et maison en 1 heure
Méli-mélo de poisson au curry : un plat savoureux et léger, à base de poisson blanc frais et de lait de coco, relevé d'épices douces. Facile à préparer en famille, parfait pour découvrir les saveurs asiatiques.
Allergènes
Présents dans la recette : Poissons (Morceaux de poisson blanc, déclaré par la recette d'origine).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Curry (céréales contenant du gluten, céleri, moutarde, graines de sésame).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 900 g Morceaux de poisson blanc
- 7 cl Lait de coco
- 5 g Curry
- 240 g Légumes
- 120 g Oignons
- 10 g Ail
- 4.8 g Gingembre
- 30 ml Huile pour faire suer les aromates
- 60 ml Eau pour le mouillement
Instructions
- Épluchez et émincez les oignons. Épluchez puis hachez l'ail et le gingembre.
- Taillez les légumes de votre choix en morceaux réguliers.
- Dans une cocotte, faites chauffer l'huile et faites suer les oignons, l'ail et le gingembre à feu moyen, sans les laisser colorer.
- Saupoudrez de curry et mélangez 1 min pour le faire légèrement griller. Déglacez avec l'eau, puis ajoutez les légumes les plus fermes.
- Couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que les légumes commencent à s'attendrir.
- Versez le lait de coco et mélangez. Laissez mijoter à feu doux quelques minutes, puis ajoutez les légumes plus tendres.
- Ajoutez les morceaux de poisson blanc. Laissez frémir doucement quelques minutes, sans faire bouillir, jusqu'à ce que la chair soit opaque à cœur et s'effeuille facilement.
- Goûtez, ajustez l'assaisonnement et servez bien chaud.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Une fois le poisson dans la cocotte, ne remuez plus : faites tourner doucement la cocotte pour l'enrober de sauce. Les morceaux restent entiers et cuisent jusqu'à cœur sans se défaire.
Astuces : Préparez la base aux légumes la veille, refroidissez-la vite en contenants peu profonds, puis mettez-la au réfrigérateur. Le jour même, portez-la à frémissement et cuisez-y le poisson. Réchauffez les restes une seule fois, bien chauds à cœur, et consommez-les rapidement.
Nutrition
Portion: 229.6gCalories: 216kcalCarbohydrates: 12.5gProtéines: 28.7gFat: 8.8gLipides saturés: 3.5gSodium: 210.5mgFibre: 2.4gSucre: 6.6g