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La mangue, c’est l’été dans l’assiette. Riche en vitamine C et ultra gourmande, ce fruit exotique fait l’unanimité à table. Pas besoin de recette compliquée : juste du bon fruit mûr à point, un coup de citron vert et le tour est joué.
Mangue nature : fraîcheur et vitamine en 3 minutes
Mangue nature : le fruit d'été par excellence, sucré naturellement, apportant vitalité et soleil à votre assiette. Une préparation sans prise de tête, juste du bon, du frais, du vivant — idéal pour les enfants comme les adultes.
Ingrédients
- 720 g Mangues fraîches mûres
- 10 g Citrons verts bio
- 6 g Menthe fraîche
- 1 g Sel fin
Instructions
- Achetez vos mangues 4-5 jours avant de les manger : elles continueront à mûrir à température ambiante. Elles sont prêtes quand elles cèdent légèrement sous le doigt (pas molles).
- Le jour J : lavez la mangue sous l'eau froide, frottez légèrement la peau. Séchez-la.
- Épluchez avec un économe ou couteau fin. Coupez la mangue en deux de chaque côté du noyau plat. Quadrillez la chair sans percer la peau (technique du hérisson), puis retournez pour détacher les cubes. Pour la partie restante autour du noyau, coupez en morceaux simples.
- Citronner immédiatement : pressez un demi-citron vert sur vos morceaux. Cela garde la couleur belle et dorée, c'est délicieux.
- Cisélez un peu de menthe fraîche dessus. Servez très frais, c'est magique.
Astuces du chef
Testez la mangue en la pressant légèrement dans la paume : elle doit céder sans être molle. Le secret : citronnez immédiatement après découpe pour garder la couleur éclatante et équilibrer la douceur. Servez très frais, idéal après un plat chaud.
Nutrition
Calories: 60kcalCarbohydrates: 15gProtéines: 0.8gFat: 0.3gLipides saturés: 0.1gSodium: 2mgFibre: 1.6gSucre: 13.5g
Servez votre mangue bien fraîche, au dernier moment. Coupez-la juste avant de manger pour garder toute la fraîcheur. Et n’hésitez pas à utiliser les fruits un peu abîmés en smoothie ou jus maison — rien ne se perd !
