Légumes thaï au lait de coco : la recette facile et gourmande qui ravira les enfants

Un plat coloré, savoureux et bon pour la santé : les légumes thaï au lait de coco sont la promesse d’une pause culinaire exotique sans quitter votre cuisine. Avec 4 personnes à table, c’est 25 minutes chrono et zéro stress.

Légumes thaï au lait de coco : la recette facile et gourmande qui ravira les enfants

Un vrai voyage en Asie dans votre assiette : légumes croquants nappés d'une crème coco parfumée au curry vert et basilic thaï. Rapide, sain, parfait pour famille de 4 en 25 minutes. Bonus : 100% végétal, riche en fibres.

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Temps de préparation 45 minutes min

Temps de cuisson 18 minutes min

Temps total 1 heure h 3 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 85 kcal

Ingrédients

  

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• 240 g Brocolis surgelés IQF
• 180 g Pois mange-tout surgelés
• 150 g Poivrons tricolores surgelés
• 150 g Carottes surgelées
• 12 cl Lait de coco
• 7 g Pâte de curry vert
• 9 g Basilic thaï surgelé
• 12 ml Sauce soja
• 3 cl Huile de tournesol
• 2 g Sel fin

Instructions

 

• Préparez la veille : blanchir brocoli et pois mange-tout 3-4 min dans eau bouillante, plonger 30 sec en eau glacée, égoutter. Ranger au frigo dans une boîte hermétique.
• Le jour J, versez 3 c. à soupe d'huile dans une grande poêle, chauffez doucement. Ajoutez 1 c. à soupe de pâte curry vert, laissez revenir 1-2 min en remuant.
• Versez 500 ml de lait de coco et 50 ml de sauce soja, mélangez bien. Amenez à frémissement (ne pas bouillir pour que la coco ne se sépare pas).
• Plongez légumes surgelés (carottes, pois, poivrons) : 8-10 min de cuisson. Ajoutez broccoli de la veille et un petit bouquet de basilic frais ou surgelé : 3 min de plus.
• Goûtez, rectifiez sel si besoin. Servez bien chaud dans des bols, avec un peu de basilic frais en garniture et du riz blanc ou des nouilles à côté.

Astuces du chef

Préparez vos légumes la veille (blanchissage/refroidissement) : le jour J, ne reste que 15 min de cuisson. Secret chef : ne laissez jamais le lait de coco bouillir, maintenez à feu doux pour éviter la séparation. Servez immédiatement bien chaud (>63°C).

Nutrition

Calories: 85kcalCarbohydrates: 8.5gProtéines: 2.1gFat: 4.8gLipides saturés: 2.1gSodium: 410mgFibre: 2.4gSucre: 3.2g

Servez bien chaud dans des bols, garni d’un trait de basilic frais et de cacahuètes concassées pour les gourmands. Ce plat se marie parfaitement avec du riz jasmin ou des nouilles asiatiques. Vos enfants découvriront les saveurs d’Asie du Sud-Est sans colorants ni conservateurs.