Légumes d’été grillés à l’huile d’olive : la recette méditerranéenne facile et délicieuse

Les légumes d’été méritent la simplicité. Voici comment les griller à la perfection pour libérer leurs saveurs naturelles sans électronique ni surprise en fin d’assiette. Une recette méditerranéenne intemporelle, rapide et transformable en accompagnement ou en plat principal.

Légumes d'été grillés à l'huile d'olive : la recette méditerranéenne facile et délicieuse

Les légumes de l'été grillés simplement à l'huile d'olive : saveur authentique, sans chimie, préparés la veille pour plus de goût. Une assiette colorée, légère et bonne pour la santé en moins de 35 minutes.

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Temps de préparation 45 minutes min

Temps de cuisson 25 minutes min

Temps total 1 heure h 10 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 115 kcal

Ingrédients

  

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• 240 g Courgettes
• 240 g Aubergines
• 180 g Poivrons rouges
• 180 g Poivrons jaunes
• 120 g Tomates grappe
• 5 cl Huile d'olive extra vierge
• 6 g Ail en purée
• 5 g Basilic surgelé
• 4 g Sel fin
• 1 g Poivre noir moulu

Instructions

 

• Prépare la veille : lave et essuie bien tes légumes. Coupe courgettes et aubergines en tranches épaisses (0,8 cm), poivrons en gros quartiers, tomates en demi-tranches. Secoue légèrement l'eau.
• Badigeonne avec huile d'olive, sel et poivre. Pose les tranches sur grille ou plateau alu. Enfourne à 200°C pendant 20 min, en retournant à mi-cuisson. Cherche une belle couleur dorée, pas noircie.
• Refroidis complètement. Range au frigo en boîte fermée (max 2 jours).
• Le jour du repas : réchauffe doucement à la sauteuse (5-10 min, feu moyen). Ajoute ail et basilic frais (ou surgelé, c'est bon aussi). Un filet d'huile d'olive en finition. Serve chaud.

Astuces du chef

Astuce famille : grille tes légumes la veille et réchauffe-les doucement le lendemain en sauteuse — ils auront encore plus d'arômes ! Vérifie qu'ils ne sont pas surcuits au premier passage (couleur dorée seulement). Serve chauds dans l'assiette.

Nutrition

Calories: 115kcalCarbohydrates: 6.2gProtéines: 1.8gFat: 9.1gLipides saturés: 1.2gSodium: 0.18mgFibre: 1.9gSucre: 3.5g

Privilégie les légumes du marché ou de l’AMAP : plus frais, moins chers, meilleur goût. Cette recette se garde 2 jours au réfrigérateur et se réchauffe sans difficulté. Accompagne-la d’une bonne tranche de pain complet et d’un yaourt pour un repas complet.