Jambon Serrano : l’apéritif espagnol qui fait sensation à table

Le Jambon Serrano, c’est l’art espagnol de transformer un simple jambon en chef-d’œuvre : affinage long, sel, temps. Zéro additif, zéro cuisson, pur porc. À la maison, c’est le plaisir simple d’une belle tranche fine, au goût de terroir, qui change le quotidien.

Jambon Serrano : l'apéritif espagnol qui fait sensation à table

Le jambon Serrano, c'est la star des plateaux charcuterie : savoureux, peu gras comparé au jambon cuit, 100% naturel, zéro cuisson. Tranchés fin, les 30-40g suffisent pour régaler petits et grands. À servir frais, avec pain grillé ou simplement avec melon-tomate estivale. Facile, rapide, délicieux.

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps total 15 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 161 kcal

Ingrédients

  

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• 480 g Jambon cru espagnol

Instructions

 

• Achat : optez pour Jambon Serrano DOP ou Ibérico, chez un charcutier de confiance ou rayon qualité supermarché. Préférez sous-vide ou portion juste suffisante.
• Conservation : jambon entier au frais (rayon charcuterie), tranché au réfrigérateur (4°C) max 5-7 jours sous film.
• Préparation : si tranché à la maison, couteau bien affûté, gestes nets et rapides. Sinon, commandez-le tranché frais chez le charcutier.
• Service : sortez 10-15 min avant table pour retrouver goût et parfum. Servez seul (pain grillé) ou avec melon, tomate, mozzarella, parmesan, cornichons.
• Astuce bonus : arrosez d'un trait d'huile d'olive vierge extra juste avant service (améliore arômes et mouilleux).

Astuces du chef

Sortez le jambon 15 min avant de servir (pas glacé) pour libérer tous ses arômes. Enrobez-le dans une serviette humide s'il sèche. Mariez-le avec un fruit frais (melon, poire, raisin) pour une harmonie sucré-salé inoubliable.

Nutrition

Calories: 161kcalProtéines: 29.5gFat: 6.3gLipides saturés: 2.2gSodium: 2160mg

Jamais de congélateur pour le Serrano : il perd ses qualités. Préférez l’acheter régulièrement en petite quantité, bien emballé à l’abri de la lumière. Goûtez-le à température ambiante, lentement, avec un verre de vin blanc sec ou simplement un verre d’eau. Voilà le secret des Espagnols.