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Le hachis parmentier est LE plat réconfort des enfants comme des parents. Avec pommes de terre maison et viande fraîche, c’est une recette simple qui ravit à chaque fois — et vous maîtrisez enfin la cuisson !
L’avantage ? Vous pouvez tout préparer à l’avance : purée la veille, viande le matin. Il ne reste que le montage et le gratinage le soir.
Hachis Parmentier Gratiné Maison — La Recette Simplifiée pour Toute la Famille
Ingrédients
- 480 g Purée de pommes de terre
- 900 g Viande hachée de bœuf
- 90 g Oignons
- 6 cl Lait
- 30 g Beurre
Instructions
- La veille : Cuire 1 kg pommes de terre pelées à l'eau bouillante (18-20 min) ou à la vapeur. Passer au moulin ou à la fourchette. Mélanger 250 ml lait tiède. Saler, poivrer. Laisser refroidir. Réserver au réfrigérateur.
- Le matin : Faire revenir 500g viande hachée bio avec 2 oignons hachés dans une cocotte, à feu moyen, 10 min. Saler, poivrer, égoutter si trop gras. Refroidir 30 min.
- 1h avant dîner : Préchauffer four 200°C. Mélanger viande refroidie + purée dans un plat à gratin. Parsemer 50g beurre dés et 75g fromage râpé.
- Enfourner 15 min jusqu'à croûte dorée et fumante. Laisser reposer 5 min avant service.
- Optionnel : servir avec salade verte ou carottes à la crème.
Astuces du chef
Nutrition
Voilà un plat de famille chaleureux, sans prise de tête, qui plaît du plus jeune au plus vieux. Servez-le avec une salade verte ou des carottes revenues au beurre : équilibre parfait et repas complet en 30 minutes.
Astuce dernière minute : si vous n’avez pas de fromage râpé, un reste de gruyère ou emmental râpé à la main fait très bien l’affaire. Même pour les restes — réchauffez 15 min au four à 180°C.
