Hachis Parmentier Gratiné Maison — La Recette Simplifiée pour Toute la Famille
Le hachis parmentier des enfants, enfin fait maison ! Viande bio, pommes de terre vapeur, gratinée au fromage : savoureux, réconfortant, et 100% familial. À préparer la veille, finition au four le jour même.
Allergènes
Présents dans la recette : Lait (Lait, Beurre, Fromage râpé, Fromage râpé pour gratiner, déclaré par la recette d'origine).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 480 g Purée de pommes de terre
- 900 g Viande hachée de bœuf
- 90 g Oignons
- 6 cl Lait
- 30 g Beurre
- 90 g Fromage râpé
Instructions
- La veille : Cuire 1 kg pommes de terre pelées à l'eau bouillante (18-20 min) ou à la vapeur. Passer au moulin ou à la fourchette. Mélanger 250 ml lait tiède. Saler, poivrer. Laisser refroidir. Réserver au réfrigérateur.
- Le matin : Faire revenir 500g viande hachée bio avec 2 oignons hachés dans une cocotte, à feu moyen, 10 min. Saler, poivrer, égoutter si trop gras. Refroidir 30 min.
- 1h avant dîner : Préchauffer four 200°C. Mélanger viande refroidie + purée dans un plat à gratin. Parsemer 50g beurre dés et 75g fromage râpé.
- Enfourner 15 min jusqu'à croûte dorée et fumante. Laisser reposer 5 min avant service.
- Optionnel : servir avec salade verte ou carottes à la crème.
Astuces du chef
Préparez votre purée J-1 : elle sera plus lisse et compacte. Brunissez la viande avec oignons le matin même. Montage en 10 min avant cuisson : gratinez 15 min à 200°C, jusqu'à croûte dorée. Les enfants adorent extraire les bords croustillants !
Nutrition
Portion: 275gCalories: 399kcalCarbohydrates: 12.7gProtéines: 45.3gFat: 18gLipides saturés: 8.3gSodium: 234.5mgFibre: 1.6gSucre: 3g