Hachis Parmentier Gratiné Maison — La Recette Simplifiée pour Toute la Famille
Le hachis parmentier des enfants, enfin fait maison ! Viande bio, pommes de terre vapeur, gratinée au fromage : savoureux, réconfortant, et 100% familial. À préparer la veille, finition au four le jour même.
Ingrédients
- 480 g Purée de pommes de terre
- 900 g Viande hachée de bœuf
- 90 g Oignons
- 6 cl Lait
- 30 g Beurre
Instructions
- La veille : Cuire 1 kg pommes de terre pelées à l'eau bouillante (18-20 min) ou à la vapeur. Passer au moulin ou à la fourchette. Mélanger 250 ml lait tiède. Saler, poivrer. Laisser refroidir. Réserver au réfrigérateur.
- Le matin : Faire revenir 500g viande hachée bio avec 2 oignons hachés dans une cocotte, à feu moyen, 10 min. Saler, poivrer, égoutter si trop gras. Refroidir 30 min.
- 1h avant dîner : Préchauffer four 200°C. Mélanger viande refroidie + purée dans un plat à gratin. Parsemer 50g beurre dés et 75g fromage râpé.
- Enfourner 15 min jusqu'à croûte dorée et fumante. Laisser reposer 5 min avant service.
- Optionnel : servir avec salade verte ou carottes à la crème.
Astuces du chef
Préparez votre purée J-1 : elle sera plus lisse et compacte. Brunissez la viande avec oignons le matin même. Montage en 10 min avant cuisson : gratinez 15 min à 200°C, jusqu'à croûte dorée. Les enfants adorent extraire les bords croustillants !
Nutrition
Calories: 145kcalCarbohydrates: 8.5gProtéines: 11.2gFat: 6.8gLipides saturés: 3.4gSodium: 380mgFibre: 0.9gSucre: 1.2g