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Les grillades de légumes, c’est l’essence de l’été dans une assiette : croquant, saveur caramélisée, et 100% fruits de saison. Avec des produits du marché fermier local, cette recette devient un hymne à la fraîcheur. Facile, rapide, parfaite pour la tablée.
Grillade de légumes du marché : simple, bio et savoureux
Légumes grillés croquants et savoureux, préparés simplement avec huile d'olive bio et herbes méditerranéennes. Recette facile, rapide, adaptée toute la famille et 100% issue de circuits courts. Idéale pour valoriser le marché de saison.
Ingrédients
- 300 g Courgettes
- 240 g Aubergines
- 240 g Poivrons
- 180 g Tomates
- 24 ml Huile d'olive
Instructions
- Lavez légumes. Coupez aubergines en bâtons, poivrons en lanières, courgettes en rondelles, tomates en demi-tranches.
- Salez aubergines générously, posez-les 30 min : elles vont relâcher eau et cuit mieux ensuite. Rincez, séchez.
- Chauffez grill ou plancha 5 min. Commencez aubergines + poivrons (7 min), puis ajoutez courgettes (5 min), terminez tomates (3 min). Tout doit être tendre et légèrement caramélisé.
- Disposez dans assiette, arrosez huile d'olive bio, pluchez herbes fraîches. Goûtez, salez légèrement si besoin. Servez chaud.
Astuces du chef
Dégorgez aubergines 30 min avec gros sel avant grill : elles cuiront plus uniformément et absorberont moins d'huile. Achetez les légumes le jour même chez votre maraîcher local pour gourmandise maximum.
Nutrition
Calories: 45kcalCarbohydrates: 6.8gProtéines: 1.5gFat: 2.1gLipides saturés: 0.3gSodium: 95mgFibre: 1.8gSucre: 4.2g
Cette grillade prouve que manger sain et bon demande peu : légumes frais, huile d’olive, herbes. En achetant chez vos producteurs locaux (marché, AMAP), vous soutenez l’agriculture respectueuse et savourez vrai. À reproduire toute l’année, en variant les légumes de saison.
