Gnocchis maison dorés au beurre fermier : la recette simple et gourmande

Les gnocchis poêlés au beurre, c’est la recette de confort ultime : moelleuse, réconfortante, prête en 20 minutes. Idéal en famille ou pour 4 convives. À privilégier artisanaux français pour la texture et le goût authentique !

Gnocchis maison dorés au beurre fermier : la recette simple et gourmande

Des gnocchis moelleux à la poêle, dorés au beurre fermier et garnis de Parmesan râpé frais. Un classique réconfortant en 15 minutes chrono, parfait pour les enfants comme pour les adultes. À préférer artisanaux et français !

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Temps de préparation 20 minutes min

Temps de cuisson 8 minutes min

Temps total 28 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 178 kcal

Ingrédients

  

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• 720 g Gnocchis frais pomme de terre
• 50 g Beurre doux AOP
• 90 g Parmesan AOP râpé
• 20 g Herbes fraîches mélangées
• 10 g Ail frais
• 12 ml Huile d'olive extra-vierge
• 5 g Sel fin
• 1 g Poivre noir moulu

Instructions

 

• Mettez l'eau à bouillir salée dans une grande casserole (1 cuillère à café sel/L d'eau).
• Plongez les gnocchis frais quand l'eau frémit. Ils remontont à la surface en 3-4 minutes : laissez 30 secondes après, c'est parfait !
• Pendant ce temps, faites chauffer le beurre avec l'ail haché et les herbes fraîches dans une grande poêle à feu moyen.
• Égouttez les gnocchis rapidement à la passoire. Versez-les dans la poêle avec le beurre. Mélangez délicatement 2-3 minutes : ils doivent dorer légèrement.
• Assaisonnez modérément (sel fin, poivre noir). Versez dans les assiettes chaudes.
• Finition : généreuse pluie de Parmesan râpé frais et herbes ciselées. Servez immédiatement très chaud !

Astuces du chef

Ne laissez jamais vos gnocchis cuire plus de 4 minutes à l'eau : dès qu'ils remontent à la surface et restent 30 secondes en haut, c'est bon ! Poêlez-les rapidement à feu moyen-vif avec le beurre pour les dorer légèrement sans les dessécher. Versez généreusement le Parmesan frais râpé en dernier moment.

Nutrition

Calories: 178kcalCarbohydrates: 18.5gProtéines: 6.2gFat: 8.9gLipides saturés: 5.2gSodium: 420mgFibre: 1.1gSucre: 0.8g

Servez chaud immédiatement après poêlage, généreusement garni de Parmesan râpé et d’herbes fraîches. Accompagnez d’une salade verte croquante ou de légumes de saison poêlés pour équilibrer. Facile, rapide et délicieux : le repas famille par excellence !