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Vous rêvez des gambas du restaurant, à la maison ? C’est facile ! Avec juste de l’ail, du citron et de la bonne huile olive, vous retrouvez cette saveur méditerranéenne en moins de 15 minutes. Recette saine, protéinée, parfaite pour l’été.
Gambas grillées ail-citron : la recette restaurant en 10 minutes
Gambas grillées à l'ail et citron : recette restaurant simple et rapide, 10 min en tout. Protéines maigres et iodées, saveur méditerranéenne. Astuce : ne pas dépasser 10 min de cuisson pour chair fondante.
Ingrédients
- 720 g Gambas entières surgelées
- 24 ml Huile d'olive extra vierge
- 10 g Ail en purée
- 20 g Persil plat surgelé
- 90 g Citrons jaunes
- 1 g Piment d'espelette
- 5 g Sel fin de mer
- 1 g Poivre noir concassé
Instructions
- Décongélez gambas 24h au frigo. Rincez-les et épongez.
- Préparez marinade simple : 3-4 gousses ail hachées, poignée de persil plat frais, jus d'un citron, 3-4 cuillerées à soupe huile olive, sel et poivre. Mélangez.
- Versez marinade sur gambas, laissez reposer 1h au frigo (ou directement si vous êtes pressé).
- Chauffez grill ou poêle bien chaude (très chaud !). Mettez gambas, badigeonnez d'huile. Cuisson 4-5 min par face, pas plus. Elles doivent être roses/rouges, chair ferme.
- Dressage : Assiette chaude, gambas au centre, filet de citron frais, un peu de persil par-dessus, trait huile olive. Servez tout de suite.
Astuces du chef
Décongélez vos gambas 24h au frigo avant cuisson. Badigeonnez-les d'huile olive généreusement pendant la cuisson pour éviter qu'elles ne se dessèchent. Une goutte de citron frais juste après service : le secret des meilleurs restaurants.
Nutrition
Calories: 102kcalCarbohydrates: 0.9gProtéines: 20.3gFat: 2.2gLipides saturés: 0.4gSodium: 258mg
Voilà : gambas fondantes, généreuses en saveur, sans prise de tête. À servir avec une salade verte et du pain frais, c’est un régal. Pensez à décongeler 24h avant pour meilleure texture.
