Friand épinards-saumon fumé : la recette maison savoureuse et rapide

Vous aimez manger bio, local et sain en famille ? Ce friand maison unit gourmandise et conscience écologique : pâte feuilletée croustillante, ricotta crémeuse, épinards frais et saumon savoureux. En 50 minutes, régalez 4 convives avec des ingrédients bruts, sans additifs.

Friand épinards-saumon fumé : la recette maison savoureuse et rapide

Friand croustillant maison : pâte feuilletée dorée, cœur fondant ricotta-épinards et saumon fumé. Prêt en 50 min, facile en famille, parfait déjeuner ou pique-nique. Utilisez épinards surgelés bio pour gagner du temps.

Imprimer la recette

Temps de préparation 30 minutes min

Temps de cuisson 20 minutes min

Temps total 50 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 245 kcal

Ingrédients

  

1x2x3x

• 120 g Pâte feuilletée
• 70 g Épinards)
• 35 g Saumon fumé
• 35 g Ricotta
• 3 g Aneth frais
• 6 ml Jus de citron

Instructions

 

• Blanchissez 300g épinards frais 3 min eau bouillante, puis refroidissez à l'eau froide et égouttez bien (sinon trop humide). Mélangez ricotta 300g + épinards + aneth frais cisaillé + jus d'un demi-citron + pincée de sel.
• Déroulez pâte feuilletée, découpez 4 carrés (ou rectangles). Posez une cuillère à soupe de farce au centre, parsemez saumon fumé émietté (50g total). Repliez les coins vers le centre, puis complétez le pli en triangle ou rectangle.
• Badgeonnez légèrement d'huile d'olive ou jaune d'œuf délayé. Enfournez 200°C, 20 min jusqu'à dorage. Servez tiède ou froid : délicieux des deux façons.
• Astuce : confectionnez la farce la veille, montez les friands le matin. Gardez ≤+4°C au réfrigérateur.

Astuces du chef

Préparez la farce la veille : ricotta + épinards cuits + aneth + jus citron au réfrigérateur. Le Jour J, 30 min de montage et 20 min de four. Bonus : économisez 40% en temps de cuisine et 15% en énergie avec préparation anticipée.

Nutrition

Calories: 245kcalCarbohydrates: 18.5gProtéines: 9.2gFat: 14.8gLipides saturés: 8.1gSodium: 520mgFibre: 1.6gSucre: 0.8g

Ce friand prouve qu’on cuisine mieux frais qu’en boîte : zéro conservateur, zéro colorant, goût authentique. À préparer partiellement la veille, à servir chaud ou tiède. Économique, gourmand, parfait pour pique-niques, déjeuners légers ou entrée de repas en famille.