Friand épinards-saumon fumé : la recette maison savoureuse et rapide
Friand croustillant maison : pâte feuilletée dorée, cœur fondant ricotta-épinards et saumon fumé. Prêt en 50 min, facile en famille, parfait déjeuner ou pique-nique. Utilisez épinards surgelés bio pour gagner du temps.
Ingrédients
- 120 g Pâte feuilletée
- 70 g Épinards)
- 35 g Saumon fumé
- 35 g Ricotta
- 3 g Aneth frais
- 6 ml Jus de citron
Instructions
- Blanchissez 300g épinards frais 3 min eau bouillante, puis refroidissez à l'eau froide et égouttez bien (sinon trop humide). Mélangez ricotta 300g + épinards + aneth frais cisaillé + jus d'un demi-citron + pincée de sel.
- Déroulez pâte feuilletée, découpez 4 carrés (ou rectangles). Posez une cuillère à soupe de farce au centre, parsemez saumon fumé émietté (50g total). Repliez les coins vers le centre, puis complétez le pli en triangle ou rectangle.
- Badgeonnez légèrement d'huile d'olive ou jaune d'œuf délayé. Enfournez 200°C, 20 min jusqu'à dorage. Servez tiède ou froid : délicieux des deux façons.
- Astuce : confectionnez la farce la veille, montez les friands le matin. Gardez ≤+4°C au réfrigérateur.
Astuces du chef
Préparez la farce la veille : ricotta + épinards cuits + aneth + jus citron au réfrigérateur. Le Jour J, 30 min de montage et 20 min de four. Bonus : économisez 40% en temps de cuisine et 15% en énergie avec préparation anticipée.
Nutrition
Calories: 245kcalCarbohydrates: 18.5gProtéines: 9.2gFat: 14.8gLipides saturés: 8.1gSodium: 520mgFibre: 1.6gSucre: 0.8g