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Envie de saveurs asiatiques authentiques et saines ? Le chou chinois au gingembre frais est un classique de la cuisine orientale, facile à réaliser en famille. Rapide, délicieux, zéro déchet : un allié pour les repas de semaine.
Chou chinois poêlé au gingembre frais : léger, rapide et savoureux
Un sauté léger et savoureux du chou chinois au gingembre frais : prêt en moins de 10 minutes ! Recette zéro déchet, végane, idéale pour accompagner un féculent ou une protéine. Saveurs asiatiques authentiques à table.
Ingrédients
- 1200 g Chou chinois (pak choï ou pe-tsaï)
- 6 g Gingembre
- 6 g Ail
- 18 ml Sauce soja
- 9 ml Huile de sésame
Instructions
- Laver le chou chinois, séparer les tiges des feuilles avec un couteau bien aiguisé.
- Éplucher le gingembre avec une cuillère, le râper finement. Émincer l'ail et les oignons nouveaux.
- Chauffer l'huile de sésame à feu vif dans un wok ou une large poêle. Ajouter les tiges de chou en premier, remuer 4 minutes.
- Incorporer l'ail et le gingembre râpé, laisser dorer 1 minute. Ajouter les feuilles de chou et la sauce soja.
- Mélanger constamment 2 minutes. Le chou doit rester légèrement croquant. Finir avec les oignons nouveaux et servir immédiatement chaud.
Astuces du chef
Préparez tiges et feuilles séparément : les tiges d'abord (4 min), puis les feuilles (2 min) pour conserver le croquant. Gingembre frais râpé au dernier moment libère tous ses arômes.
Nutrition
Calories: 28kcalCarbohydrates: 4.2gProtéines: 1.8gFat: 1.2gLipides saturés: 0.3gSodium: 320mgFibre: 1.3gSucre: 1.5g
Cette recette valorise des produits bruts et frais, disponibles sur vos marchés locaux ou en magasin bio. Vous pouvez doubler les portions pour 8 personnes sans ajuster les temps de cuisson. À servir chaud, en accompagnement ou simplement avec du riz blanc.
