Farfalle à la crème de saumon frais et épinards : recette famille facile et gourmande

Les pâtes et le saumon : un duo incontournable qui ravit les papilles ! Cette farfalle crémeuse est facile à réaliser en famille, riche en oméga-3 (bon pour la mémoire et le cœur) et en fer grâce aux épinards. Recette adaptable selon vos envies : saumon frais ou fumé, épinards ou autres légumes verts de saison.

Farfalle à la crème de saumon frais et épinards : recette famille facile et gourmande

Pâtes crémeuses saumon-épinards : simple et gourmand ! Avec du saumon frais, des épinards de saison et une vraie crème fraîche, ce classique devient un festin. 25 minutes en cuisine, nutrition top grâce aux oméga-3 et au fer naturel.

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Temps de préparation 35 minutes min

Temps de cuisson 12 minutes min

Temps total 47 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 185 kcal

Ingrédients

  

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• 480 g Farfalle - pâtes au blé dur français
• 150 g Saumon fumé
• 180 g Épinards frais
• 12 cl Crème fraîche épaisse
• 10 g Aneth frais
• 60 g Citrons
• 20 g Huile d'olive vierge extra
• 5 g Sel fin
• 1 g Poivre noir moulu

Instructions

 

• Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Versez 400g de pâtes, cuisez 10-12 min al dente. Égouttez.
• Pendant ce temps, lavez et blanchissez 150g d'épinards frais 4-5 min. Versez-les dans un saladier d'eau glacée pour arrêter la cuisson, égouttez bien.
• Dans un bol, versez 250g de crème fraîche tiède. Versez-y 125g de saumon fumé ou frais émietté, le jus d'1/2 citron, une poignée d'aneth ciselé, sel et poivre.
• Versez la sauce crème sur les pâtes chaudes, mélangez bien. Ajoutez les épinards, mélangez délicatement.
• Versez dans l'assiette, arrosez d'un trait d'huile d'olive, décorez avec aneth frais et un trait de citron. Servez chaud immédiatement.
• Astuce : si vous préparez à l'avance, mettez les pâtes et épinards au froid, puis réchauffez ensemble à la poêle avec la sauce crème (feu doux, 5 min max).

Astuces du chef

Privilégiez le saumon frais sur le fumé pour plus de souplesse : moins fragile, plus économique. Blanchez vos épinards 4-5 min à l'avance, plongez-les dans l'eau glacée pour garder la couleur. La crème fraîche doit monter juste avant service pour éviter la séparation — ne bouillir jamais !

Nutrition

Calories: 185kcalCarbohydrates: 18.5gProtéines: 11.2gFat: 8.4gLipides saturés: 3.2gSodium: 420mgFibre: 1.1gSucre: 0.8g

Voilà une assiette complète et équilibrée, prête en 45 minutes chrono ! Astuce maison : achetez vos épinards chez le maraîcher, votre saumon chez le poissonnier — la différence de goût saute aux yeux. Et pour les enfants moins fans de saumon ? Testez la version champignons-noix : tout aussi gourmand, moins cher.