Farfalle à la crème de saumon frais et épinards : recette famille facile et gourmande
Pâtes crémeuses saumon-épinards : simple et gourmand ! Avec du saumon frais, des épinards de saison et une vraie crème fraîche, ce classique devient un festin. 25 minutes en cuisine, nutrition top grâce aux oméga-3 et au fer naturel.
Ingrédients
- 480 g Farfalle - pâtes au blé dur français
- 150 g Saumon fumé
- 180 g Épinards frais
- 12 cl Crème fraîche épaisse
- 10 g Aneth frais
- 60 g Citrons
- 20 g Huile d'olive vierge extra
- 5 g Sel fin
- 1 g Poivre noir moulu
Instructions
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Versez 400g de pâtes, cuisez 10-12 min al dente. Égouttez.
- Pendant ce temps, lavez et blanchissez 150g d'épinards frais 4-5 min. Versez-les dans un saladier d'eau glacée pour arrêter la cuisson, égouttez bien.
- Dans un bol, versez 250g de crème fraîche tiède. Versez-y 125g de saumon fumé ou frais émietté, le jus d'1/2 citron, une poignée d'aneth ciselé, sel et poivre.
- Versez la sauce crème sur les pâtes chaudes, mélangez bien. Ajoutez les épinards, mélangez délicatement.
- Versez dans l'assiette, arrosez d'un trait d'huile d'olive, décorez avec aneth frais et un trait de citron. Servez chaud immédiatement.
- Astuce : si vous préparez à l'avance, mettez les pâtes et épinards au froid, puis réchauffez ensemble à la poêle avec la sauce crème (feu doux, 5 min max).
Astuces du chef
Privilégiez le saumon frais sur le fumé pour plus de souplesse : moins fragile, plus économique. Blanchez vos épinards 4-5 min à l'avance, plongez-les dans l'eau glacée pour garder la couleur. La crème fraîche doit monter juste avant service pour éviter la séparation — ne bouillir jamais !
Nutrition
Calories: 185kcalCarbohydrates: 18.5gProtéines: 11.2gFat: 8.4gLipides saturés: 3.2gSodium: 420mgFibre: 1.1gSucre: 0.8g