Farce de viande maison pour légumes farcis : simple, savoureux et fait maison

Vous aussi vous pouvez réussir une farce maison, généreuse et onctueuse, sans ingrédient chimique. En 25 minutes de préparation et 35 minutes de cuisson, des légumes du marché deviennent un plat réconfortant pour 4 personnes.

Recette testée 20 ans en cuisine collective : facile, généreuse, adaptée à tous les régimes avec nos variantes incluses.

Farce de viande maison pour légumes farcis : simple, savoureux et fait maison

Une farce gourmande et facile pour garnir vos tomates, courgettes ou poivrons. Préparée en 25 min avec des ingrédients frais du marché, cuite en 35 min seulement grâce au riz précuit.

Nos variantes végan et sans allergène pour toute la famille. À faire la veille, à réchauffer le jour J au four : zéro stress, maximum de saveur.

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Temps de préparation 25 minutes min

Temps de cuisson 35 minutes min

Temps total 1 heure h

Portions 6 personnes

Calories 185 kcal

Ingrédients

  

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• 720 g Bœuf haché (ou mélange bœuf-porc)
• 60 g Riz
• 60 g Oignons
• 6 g Ail
• 9 g Persil frais
• 90 g Tomates
• 3 g Herbes de provence
• 480 g Courgettes
• 240 g Poivrons

Instructions

 

• Jour avant : Cuire le riz 5 min dans l'eau bouillante salée. Égoutter, laisser refroidir complètement au réfrigérateur. Garder au frais jusqu'au lendemain.
• Jour J matin : Sortir riz du frigo 15 min avant. Hacher la viande finement (ou demander au boucher). Émincer oignons et ail, concasser tomates fraîches.
• Préparation : Mélanger dans un saladier : riz refroidi + viande hachée + oignons + ail + tomates concassées + persil frais + herbes de Provence + 1 œuf. Bien mélanger 2-3 min. Goûter, saler légèrement.
• Légumes : Émincer les chapeaux tomates/poivrons, creuser l'intérieur à la petite cuillère (réserver). Remplir généreusement de farce (80g par légume moyen). Verser un trait d'huile d'olive par-dessus.
• Cuisson : Four préchauffé 180°C. Cuire 35 minutes. Vérifier cuisson : légume doit être mou à la fourchette, farce cuite à cœur. Servir brûlant, parsemer persil frais.
• Variante végé : Remplacer viande par lentilles corail cuites 10 min + poignée noix concassées. Ajouter +1 trait huile d'olive. Reste de saveur, texture légèrement souple mais délicieuse.

Astuces du chef

Précuisez le riz 5 minutes la veille pour gagner du temps le jour J. Utilisez les chutes de viande de votre boucher : moins cher, zéro gaspillage. Glaçage final avec persil frais : coup d'œil de chef en 30 secondes.

Nutrition

Calories: 185kcalCarbohydrates: 8.2gProtéines: 16.5gFat: 9.3gLipides saturés: 3.5gSodium: 320mgFibre: 0.8gSucre: 1.2g

Cette farce, c’est la promesse d’un repas fait maison, savoureux, où vous connaissez chaque ingrédient. Préparez-la un jour avant, réchauffez au four : zéro stress, cœur chaud à table.

Variantes végé incluses pour explorer sans culpabilité. Vos restes ? Façonnez des boulettes, gelées 3 jours, cuisez à la poêle : seconde vie garantie.