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Oubliez les frites du commerce : des pommes de terre fraîches, un peu d’huile d’olive bio, et le tour est joué. Cette recette espagnole revisitée au four est parfaite pour les enfants, économique, et tellement meilleure pour la santé. En 40 minutes (prep + cuisson), vous aurez un plat de famille réconfortant et gourmand.
Patatas Bravas maison : pommes de terre rôties croustillantes et saines
Les Patatas Bravas maison, c'est simple et délicieux : des pommes de terre fraîches rôties au four avec un trait d'huile d'olive bio. Moelleux dedans, croustillant dehors, sans friture. Une recette saine, économique et parfaite en famille.
Ingrédients
- 900 g Pommes de terre
- 25 g Huile d'olive
Instructions
- Lavez 800g de pommes de terre fermes, épluchez-les et coupez-les en bâtonnets réguliers (grosseur d'un doigt). Séchez-les bien au torchon.
- Versez les pommes de terre dans un plat, arrosez avec 2 c.à.s. d'huile d'olive bio, salez légèrement (1 pincée). Mélangez bien.
- Enfournez à 200°C pendant 25 minutes. À mi-cuisson, secouez le plat pour qu'elles dore partout. Elles sont prêtes quand elles sont dorées et croustillantes dehors, fondantes dedans.
- Servez chaud, nature ou avec une sauce tomate fraîche maison (tomates, ail, oignon, herbes). Bon appétit !
Astuces du chef
Choisissez des pommes de terre fermes (Charlotte, Mona Lisa). Coupez-les coins carrés : elles caramélisent mieux. Secouez le bac à mi-cuisson pour une dorure uniforme. Perso, j'ajoute un trait de miel et une pincée de smalt fumé pour plus de caractère.
Nutrition
Calories: 92kcalCarbohydrates: 17.5gProtéines: 2.1gFat: 3.2gLipides saturés: 0.5gSodium: 85mgFibre: 1.6gSucre: 0.8g
Les Patatas Bravas maison, c’est l’occasion de cuisiner vrai et de montrer aux enfants d’où vient la nourriture. Préférez des pommes de terre bio de producteur local (marché, AMAP) : le goût n’en sera que meilleur, et vous soutiendrez l’agriculture durable. À servir chaudes, nature ou avec une sauce tomate maison.
