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Les endives, c’est souvent « trop amer » ? Faux ! La vraie astuce, c’est le four et un trait d’huile d’olive. Cette recette simple, rapide, transforme ce légume injustement critiqué en accompagnement savoureux et ultra-sain.
Endives Rôties au Four : la Recette Facile pour les Détester Moins !
Endives rôties, recette simple et saine : le secret ? Retirer le cône amer et laisser le four caraméliser doucement. Un accompagnement léger, savoureux et 100% naturel.
Ingrédients
- 780 g Endives
- 5 cl Huile d'olive
- 1 g Poivre noir moulu
- 4 g Sel fin
Instructions
- Préparation (15 min) : laver les endives, retirer les feuilles molles ou tachées. Avec un petit couteau, creuser et enlever le cône amer à la base (c'est là que se cache le goût désagréable).
- Cuisson (35 min) : préchauffer four à 200°C. Disposer endives entières sur plaque, arroser généreusement d'huile d'olive, saler, poivrer. Enfourner 35 min, retourner à mi-cuisson pour une belle teinte dorée.
- Service : sortir du four quand les endives sont tendres et caramélisées. Servir chaud, nature ou avec un trait de jus citron frais.
Astuces du chef
Piquez les endives avec une fourchette avant cuisson pour éviter qu'elles n'éclatent. Un trait de miel ou d'érable en filet à la sortie du four ? Irrésistible pour les enfants.
Nutrition
Calories: 28kcalCarbohydrates: 3.8gProtéines: 1.4gFat: 1.2gLipides saturés: 0.15gSodium: 45mgFibre: 2.5gSucre: 0.9g
Servez chaud, en accompagnement de viande ou poisson, ou en plat léger avec une bonne tranche de pain complet. À refaire sans culpabilité : 0 produit industriel, 100% ingrédients bruts.
