Endives Rôties au Four : la Recette Facile pour les Détester Moins !
Endives rôties, recette simple et saine : le secret ? Retirer le cône amer et laisser le four caraméliser doucement. Un accompagnement léger, savoureux et 100% naturel.
Allergènes
Aucun des 14 allergènes de la liste réglementaire n'apparaît dans les ingrédients de cette recette.Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 780 g Endives
- 5 cl Huile d'olive
- PM Poivre noir moulu
- PM Sel fin
Instructions
- Lavez les endives et retirez les feuilles extérieures abîmées.
- À l'aide d'un petit couteau, creusez la base de chaque endive pour retirer le cône dur : c'est lui qui donne l'amertume.
- Préchauffez le four à 200 °C.
- Disposez les endives entières sur une plaque de cuisson, arrosez-les d'huile d'olive, salez avec le sel fin et poivrez avec le poivre noir moulu.
- Enfournez 35 à 40 min, en les retournant à mi-cuisson pour qu'elles dorent de façon régulière.
- Sortez-les du four quand elles sont bien caramélisées et que la pointe d'un couteau entre sans résistance au cœur. Servez chaud.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Ne négligez pas le cône à la base : c'est le geste qui change tout. Bien retiré, il enlève presque toute l'amertume, sans qu'il soit besoin d'ajouter du sucre.
Astuces : Les endives rôties se préparent à l'avance : laissez-les tiédir, gardez-les au réfrigérateur dans une boîte fermée et réchauffez-les doucement au four avant de servir.
Nutrition
Portion: 138gCalories: 94kcalCarbohydrates: 3.9gProtéines: 1.6gFat: 8gLipides saturés: 1.2gFibre: 1.4gSucre: 3.1g