Crevettes fondantes au curry coco : recette rapide et savoureuse

Envie de crevettes savoureuses sans prise de tête ? Cette recette curry coco se prépare en 40 minutes chrono pour 4 personnes. Protéines marines légères, sauce onctueuse, arômes d’Asie du Sud : un vrai régal sans culpabilité !

Crevettes fondantes au curry coco : recette rapide et savoureuse

Crevettes express au lait coco : succulence garantie en 12 minutes ! Protéines marines complètes, faibles calories. Astuce maison : citron vert frais + coriandre fraîche = saveurs restaurant, budget famille accessible.

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Temps de préparation 25 minutes min

Temps de cuisson 12 minutes min

Temps total 37 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 95 kcal

Ingrédients

  

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• 720 g Crevettes décortiquées surgelées IQF
• 24 cl Lait de coco
• 120 g Oignons surgelés
• 9 g Poudre de curry
• 10 g Gingembre surgelé
• 20 g Coriandre surgelée
• 25 g Huile végétale neutre
• 60 g Citron vert
• 5 g Sel fin
• 1 g Poivre blanc moulu

Instructions

 

• Chauffez l'huile dans une grande poêle/wok à feu vif. Faites revenir les oignons émincés 3-4 min, puis le gingembre râpé 1 min.
• Saupoudrez le curry, mélangez bien 30 sec pour parfumer l'huile, versez le lait de coco progressivement en remuant. Portez à feu moyen-doux (jamais bouillir).
• Ajoutez les crevettes décongélées, laissez cuire 8-10 min à feu doux : elles doivent devenir roses-opaques. Goûtez-en une pour valider cuisson.
• Finissez avec le zeste et jus de citron vert frais. Ajustez sel/poivre au goût. Réduisez feu, laissez mijoter 2 min.
• Dressez généreusement sauce coco + crevettes, décorez coriandre fraîche. Servez tiède avec riz jasmin ou nouilles.

Astuces du chef

Crevettes = cuisson éclair ! Surtout ne pas surcharger la poêle (max 200g à la fois). Feu vif 2 min saisie, puis feu réduit. Goûtez-en une : dès qu'elle devient rose opaque, c'est prêt. Lait coco ne doit jamais bouillir = texture douce garantie.

Nutrition

Calories: 95kcalCarbohydrates: 2.1gProtéines: 18.5gFat: 2.8gLipides saturés: 1.2gSodium: 380mgFibre: 0.3gSucre: 0.8g

Crevettes coco : saveur restaurant maison, budget raisonnable. Conseil : achetez crevettes chez votre poissonnier (fraîches) plutôt que surgelées = meilleur goût, zéro déception. Citron vert + coriandre fraîche = la différence qui fait la différence.