Crevettes fondantes au curry coco : recette rapide et savoureuse
Crevettes express au lait coco : succulence garantie en 12 minutes ! Protéines marines complètes, faibles calories. Astuce maison : citron vert frais + coriandre fraîche = saveurs restaurant, budget famille accessible.
Ingrédients
- 720 g Crevettes décortiquées surgelées IQF
- 24 cl Lait de coco
- 120 g Oignons surgelés
- 9 g Poudre de curry
- 10 g Gingembre surgelé
- 20 g Coriandre surgelée
- 25 g Huile végétale neutre
- 60 g Citron vert
- 5 g Sel fin
- 1 g Poivre blanc moulu
Instructions
- Chauffez l'huile dans une grande poêle/wok à feu vif. Faites revenir les oignons émincés 3-4 min, puis le gingembre râpé 1 min.
- Saupoudrez le curry, mélangez bien 30 sec pour parfumer l'huile, versez le lait de coco progressivement en remuant. Portez à feu moyen-doux (jamais bouillir).
- Ajoutez les crevettes décongélées, laissez cuire 8-10 min à feu doux : elles doivent devenir roses-opaques. Goûtez-en une pour valider cuisson.
- Finissez avec le zeste et jus de citron vert frais. Ajustez sel/poivre au goût. Réduisez feu, laissez mijoter 2 min.
- Dressez généreusement sauce coco + crevettes, décorez coriandre fraîche. Servez tiède avec riz jasmin ou nouilles.
Astuces du chef
Crevettes = cuisson éclair ! Surtout ne pas surcharger la poêle (max 200g à la fois). Feu vif 2 min saisie, puis feu réduit. Goûtez-en une : dès qu'elle devient rose opaque, c'est prêt. Lait coco ne doit jamais bouillir = texture douce garantie.
Nutrition
Calories: 95kcalCarbohydrates: 2.1gProtéines: 18.5gFat: 2.8gLipides saturés: 1.2gSodium: 380mgFibre: 0.3gSucre: 0.8g