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Envie de voyager à table sans prise de tête ? Cette recette mexicaine rustique ravira toute la famille. Côtes de porc moelleuses, sauce couleur soleil — le tout prêt en moins de 2h avec une bonne part de préparation la veille.
Côtes de porc à la mexicaine : la recette facile et savoureuse du dimanche en famille
Des côtes de porc tendres infusées d'épices chili, accompagnées d'une sauce mexicaine gourmande et colorée. Rapide à préparer en famille, riche en protéines et saveurs, 100% ingrédients bruts et frais.
Ingrédients
- 900 g Côtes de porc
- 3 g Épices chili
- 180 g Tomates
- 90 g Oignons
- 120 g Poivrons
Instructions
- Veille : Faites tremper 250g haricots rouges secs 12h. Cuisez 1h à l'eau frémissante, égouttez. Préparez la marinade : mélangez 1 c.à.s. épices chili + 400g tomates fraîches concassées + 150g oignons hachés. Plongez 4 côtes de porc (800g) dans le mélange, au frais 2h minimum.
- Jour J : Sortez la marinade 30 min avant cuisson. Faites dorer les côtes à la poêle ou au four 45 min à 180°C — la chair doit se détacher facilement à la fourchette.
- Dernières 10 min : Versez haricots rouges cuits, 2 poivrons rouges émincés frais. Poivrez, goûtez. Servez chaud avec du riz ou de la semoule.
- Astuce : si marinade trop liquide, versez-la dans la poêle en fin de cuisson pour épaissir la sauce. Économique, savoureux et zéro déchet !
Astuces du chef
Marinez vos côtes la veille au soir avec les épices : elles seront infiniment plus tendres et parfumées. Cuisez les haricots rouges secs vous-même — bien moins chers que le conserve, et meilleur pour la santé. Servez avec du riz complet ou de la semoule complète pour les fibres.
Nutrition
Calories: 210kcalCarbohydrates: 8.2gProtéines: 24.5gFat: 9.1gLipides saturés: 3.4gSodium: 0.6mgFibre: 2.8gSucre: 2.1g
Servez chaud avec du riz blanc ou complet. Bonus : les restes se réchauffent magnifiquement au four, ou se décortiquent froids en salade. Une recette anti-gaspi qui régale.
