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La compote, c’est l’ami des enfants ET des parents. Facile à faire maison, bien meilleur marché qu’en pot, et vous contrôlez vraiment ce qui dedans : zéro additif, zéro sucre caché.
Compote de pommes maison sans sucre ajouté – La vraie recette simple et saine
Une compote de pommes maison, facile, rapide et saine. On privilégie les pommes bio du marché local, on réduit le sucre ajouté et on cuisine doucement pour préserver saveur et nutriments.
Ingrédients
- 720 g Pommes
- 70 g Sucre
Instructions
- 1. Choisir 1 kg pommes bio bien mûres (Golden, Gala), les laver et peler.
- 2. Retirer le cœur, tailler en cubes. Mettre dans une casserole fond épais avec 1 pincée de cannelle.
- 3. Cuire à feu doux couvercle fermé pendant 20–25 min, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes s'écrasent toutes seules.
- 4. Si vous aimez lisse : passer au moulin à légumes ou au mixer. Si vous aimez texturé : laisser tel quel.
- 5. Laisser refroidir, goûter : sucre naturel des pommes suffit souvent. Ajouter miel ou sucre seulement si vraiment acidulé.
- 6. Verser dans des bocaux propres, fermer. Conservation : 3 jours frigo, ou 3 mois congélateur en petits pots.
Astuces du chef
Achetez vos pommes en AMAP ou marché local : elles sont plus savoureuses et vous soutenez les producteurs près de chez vous. Pas besoin de sucre ajouté si vous choisissez des pommes bien mûres et sucrées naturellement.
Nutrition
Calories: 48kcalCarbohydrates: 11.5gProtéines: 0.3gFat: 0.1gSodium: 2mgFibre: 1.8gSucre: 9.5g
Conservez 3 jours au frigo dans un bocal hermétique, ou congelez 3 mois en petites portions. À servir nature, ou sur un yaourt, un fromage blanc, ou même en garniture d’un gâteau bio.
