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Le colin : le poisson blanc par excellence pour les repas de famille. Maigre, délicat, riche en protéines et pauvre en arêtes — parfait pour les enfants. Cette recette prend 30 minutes, réclame trois ingrédients, et ravit les papilles sans effort. Du vrai poisson, pas du nugget : la vraie cuisine mère-grand, simple et bonne.
Colin au four : la recette simple et saine que les enfants vont manger
Du poisson simple, bon et responsable. Colin nature au four, citron et herbes — 20 minutes chrono, zéro stress. Poisson frais ou surgelé, légumes de saison : la vraie cuisine de famille, sans prise de tête.
Ingrédients
- 720 g Filets de colin
- 18 ml Huile d'olive
- 1 pièces Citron
- 2 g Herbes de provence
Instructions
- Sortir le poisson 10 minutes avant cuisson (décongélation si surgelé).
- Préchauffer four 180°C. Huiler légèrement plaque ou bac.
- Déposer filets, saler léger, herbes et zeste citron, trait d'huile olive. Légumes de saison coupés fins à côté (carottes, poireaux, champignons).
- Enfourner 12 minutes. Le poisson est cuit quand la chair se défait à la fourchette, blanc opaque.
- Sortir, presser citron frais dessus, déguster chaud avec légumes vapeur ou pâtes.
Astuces du chef
Ligne pointillée sur le bac au four : le poisson ne doit jamais coller. Pliez les filets en deux pour une cuisson ultra-régulière. Test de cuisson : la chair se défait à la fourchette, c'est bon. Accompagnez de pâtes ou riz, ajoutez des légumes cuits vapeur — le poisson blanc digère mieux avec du végétal.
Nutrition
Calories: 82kcalProtéines: 18.5gFat: 0.7gLipides saturés: 0.2gSodium: 0.08mg
Un poisson qu’on oublie, qu’on rate souvent à la maison, mais qui devient une tuerie en famille quand on le cuit juste à point. Frais ou surgelé, peu importe : ce qui compte, c’est la cuisson et la tendresse. Servez chaud, citron à côté, et regardez les assiettes vider. Santé et plaisir, c’est ça.
