Clafoutis salé courgettes-féta-menthe : la recette fraîche et gourmande de l’été

Voici une recette simple et généreuse, parfaite pour découvrir comment bien manger, c’est aussi soutenir les producteurs locaux. Courgettes du marché, féta crémeuse, menthe parfumée : trois ingrédients frais et bruts qui font toute la différence. À préparer en 25 minutes, cuisiner en 30 minutes, déguster en famille.

Clafoutis salé courgettes-féta-menthe : la recette fraîche et gourmande de l'été

Un clafoutis fondant et léger, gorgé de saveurs méditerranéennes : courgettes du marché, féta crémeux et menthe fraîche. Idéal tiède ou froid, à déguster en portions généreuses en famille. Tous les ingrédients bruts, sans additifs.

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Temps de préparation 25 minutes min

Temps de cuisson 28 minutes min

Temps total 53 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 165 kcal

Ingrédients

  

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• 1 pièces Œufs
• 48 ml Lait
• 10 g Farine
• 6 g Beurre
• 90 g Courgettes en rondelles
• 35 g Féta émiettée
• 1 bouquets Menthe fraîche
• 5 ml Huile d'olive
• 1 g Sel
• 1 pièces Œufs

Instructions

 

• Préparation (veille ou matin) : Lavez et coupez les courgettes en fines rondelles. Salez légèrement, laissez reposer 15 min, puis épongez avec du papier absorbant pour éliminer l'eau. Effeuiller la menthe fraîche.
• Appareil : Battez 6 œufs avec un peu de sel et de poivre. Versez 400 ml de lait froid progressivement en remuant. Ajoutez 150 g de farine tamisée. Terminez par 150 g de beurre fondu tiède. Mélangez jusqu'à homogénéité lisse.
• Montage : Beurrez un plat à four (ou 4 moules individuels). Disposez les rondelles de courgettes, parsemez de féta émiettée et de menthe ciselée.
• Cuisson : Versez l'appareil régulièrement sur le tout. Enfournez à 180°C (four statique) 28–32 min. Le clafoutis doit être doré en surface, le cœur légèrement tremblotant.
• Service : Laissez reposer 5 min avant de servir. Dégustez tiède avec une salade fraîche. Peut se manger aussi froid en pique-nique.

Astuces du chef

Dégorgez les courgettes au sel 15 min avant : ce geste simple évite un clafoutis détrempé. Préparez l'appareil juste avant cuisson pour une texture aérée. À déguster tiède avec une salade verte et du pain complet.

Nutrition

Calories: 165kcalCarbohydrates: 12.5gProtéines: 7.2gFat: 9.8gLipides saturés: 5.4gSodium: 285mgFibre: 0.8gSucre: 1.1g

Un clafoutis salé, c’est la preuve qu’on peut manger simple, bon et durable. Retrouvez ces courgettes et cette menthe chaque été auprès de votre producteur local ou AMAP. Servi tiède avec une salade verte, c’est un repas complet et équilibré. À refaire sans hésiter !