Clafoutis salé courgettes-féta-menthe : la recette fraîche et gourmande de l'été
Un clafoutis fondant et léger, gorgé de saveurs méditerranéennes : courgettes du marché, féta crémeux et menthe fraîche. Idéal tiède ou froid, à déguster en portions généreuses en famille. Tous les ingrédients bruts, sans additifs.
Ingrédients
- 1 pièces Œufs
- 48 ml Lait
- 10 g Farine
- 6 g Beurre
- 90 g Courgettes en rondelles
- 35 g Féta émiettée
- 1 bouquets Menthe fraîche
- 5 ml Huile d'olive
- 1 g Sel
- 1 pièces Œufs
Instructions
- Préparation (veille ou matin) : Lavez et coupez les courgettes en fines rondelles. Salez légèrement, laissez reposer 15 min, puis épongez avec du papier absorbant pour éliminer l'eau. Effeuiller la menthe fraîche.
- Appareil : Battez 6 œufs avec un peu de sel et de poivre. Versez 400 ml de lait froid progressivement en remuant. Ajoutez 150 g de farine tamisée. Terminez par 150 g de beurre fondu tiède. Mélangez jusqu'à homogénéité lisse.
- Montage : Beurrez un plat à four (ou 4 moules individuels). Disposez les rondelles de courgettes, parsemez de féta émiettée et de menthe ciselée.
- Cuisson : Versez l'appareil régulièrement sur le tout. Enfournez à 180°C (four statique) 28–32 min. Le clafoutis doit être doré en surface, le cœur légèrement tremblotant.
- Service : Laissez reposer 5 min avant de servir. Dégustez tiède avec une salade fraîche. Peut se manger aussi froid en pique-nique.
Astuces du chef
Dégorgez les courgettes au sel 15 min avant : ce geste simple évite un clafoutis détrempé. Préparez l'appareil juste avant cuisson pour une texture aérée. À déguster tiède avec une salade verte et du pain complet.
Nutrition
Calories: 165kcalCarbohydrates: 12.5gProtéines: 7.2gFat: 9.8gLipides saturés: 5.4gSodium: 285mgFibre: 0.8gSucre: 1.1g