Clafoutis aux cerises bio maison : la recette simple et gourmande de l’été

L’été, les cerises crient grâce. Transformez-les en clafoutis : ce dessert français ultra-simple devient festif avec de vrais œufs fermiers et du beurre de pays. Maison, c’est le goûter des vacances réussi.

Clafoutis aux cerises bio maison : la recette simple et gourmande de l'été

Le clafoutis des vraies cerises : fruit frais de saison bio, œufs fermiers, beurre de Charentes. Facile à faire maison, texture généreuse et naturellement sucrée. Prêt en 1h, se réchauffe parfaitement pour le goûter.

Imprimer la recette

Temps de préparation 25 minutes min

Temps de cuisson 35 minutes min

Temps total 1 heure h

Portions 6 personnes

Calories 185 kcal

Ingrédients

  

1x2x3x

• 600 g Cerises fraîches - Vaucluse ou Ardèche bio
• 3 pièces Œufs bio plein air français
• 24 cl Lait entier bio français
• 150 g Farine T55 bio française
• 120 g Sucre de betterave bio français
• 50 g Beurre AOP Charentes-Poitou bio
• 1 gousses Vanille Bourbon bio

Instructions

 

• Préparation rapide : fouettez ensemble 10 œufs fermiers, 500g sucre. Versez progressivement 1 L lait tiède, puis incorporez délicatement 625g farine tamisée. Vous devez avoir un mélange coulant et homogène sans grumeaux.
• Moules préparés : beurrez généreusement 4 petits moules de 4 personnes chacun. Répartissez vos cerises fraîches lavées au fond (les laisser avec le noyau—plus savoureux). Versez l'appareil : les cerises restent visibles à travers.
• Four : 180°C, plateau milieu, 35-40 min. Le clafoutis doit gonfler et dorer sur le dessus. À la sortie, il tremble très légèrement au cœur : c'est normal et délicieux. Attendez 10 min avant de servir.
• Conservation : au frais +3°C pendant 2 jours max. Réchauffez au four 3 min à 160°C si vous préférez chaud. Parfait tiède aussi, avec une boule de glace vanille.

Astuces du chef

Cerises bien mûres ? Réduisez le sucre de 25% : elles apportent naturellement de la douceur. L'astuce pro : l'appareil doit napper les fruits sans les noyer—vous verrez la cerise à travers. À la sortie du four, le cœur tremble très légèrement : c'est la texture parfaite.

Nutrition

Calories: 185kcalCarbohydrates: 22.5gProtéines: 4.2gFat: 8.8gLipides saturés: 5.2gSodium: 0.08mgFibre: 1.1gSucre: 16.3g

Un clafoutis qui change : pas besoin de secret de grand-mère, juste des ingrédients vrais. Cerises bio, œufs fermiers, farine blanche—c’est tout. Se réchauffe, ravit les enfants, plaît même aux adultes exigeants. Régalez-vous de juin à juillet.