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Voici une recette ultra-simple, prête en une demi-heure, qui régale petits et grands. Le chou-fleur frais devient tendre et savoureux grâce à la marinade curry : aucun produit transformation, juste des bruts de qualité.
Chou-fleur mariné au curry : la recette fraîche et zéro chichis
Un chou-fleur mariné simple, savoureux et sain pour toute la famille. Prêt en 30 minutes, il se bonifie au réfrigérateur et accompagne vos repas toute la semaine.
Ingrédients
- 720 g Chou-fleur
- 15 ml Huile d'olive
- 9 ml Vinaigre de vin blanc
- 2 g Curry
Instructions
- Rincer le chou-fleur, retirer les feuilles, détailler en petits bouquets réguliers.
- Porter une casserole d'eau à ébullition, ajouter le chou-fleur, cuire 8 minutes vapeur ou à l'eau frémissante jusqu'à tendreté légère (doit rester un peu croquant). Égoutter.
- Préparer la marinade : dans un bocal, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre blanc, le curry en poudre, une pincée de sel. Bien mélanger au fouet.
- Transvaser le chou-fleur tiède dans le bocal, verser la marinade dessus. Bien mélanger, couvrir et placer au réfrigérateur.
- Laisser reposer minimum 2 heures (idéal : une nuit). Remuer doucement avant de servir, frais ou légèrement tiède.
Astuces du chef
Préarez le chou-fleur la veille : plus il repose, meilleur c'est ! Parsemez de graines de courge ou noisettes concassées au moment de servir pour ajouter du croustillant.
Nutrition
Calories: 95kcalCarbohydrates: 4.2gProtéines: 2.8gFat: 7.1gLipides saturés: 1.1gSodium: 240mgFibre: 2.4gSucre: 2.1g
Ce chou-fleur mariné se garde 5 jours au frigo et gagne en saveur chaque jour. Servez-le frais en entrée, en accompagnement de riz ou en lunch box. Une recette anti-gaspillage : les feuilles externes deviennent un excellent bouillon maison.
