Beignets de chou-fleur croustillants maison — La recette simple et gourmande

Envie de surprendre la famille avec une recette simple mais élégante ? Ce beignet de chou-fleur frais maison conjugue saveur tendre et croustillant irrésistible. Facile, bio, savoureux — la preuve que la cuisine saine n’est pas compliquée !

Beignets de chou-fleur croustillants maison — La recette simple et gourmande

Chou-fleur croustillant à l'extérieur, tendre dedans — la recette que les enfants dévorent. Frais, bio, préparation maison en 40 minutes. Parfait entrée ou accompagnement.

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Temps de préparation 25 minutes min

Temps de cuisson 12 minutes min

Temps total 37 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 145 kcal

Ingrédients

  

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• 780 g Chou-fleur
• 50 g Farine type 55
• 1 pièces Œufs entiers
• 24 ml Lait entier
• 1 g Levure chimique
• 5 cl Huile de friture
• 4 g Sel fin

Instructions

 

• Préparez le chou-fleur : lavez, découpez en fleurons uniformes (taille balle ping-pong).
• Blanchissez 4 minutes eau bouillante salée. Égouttez sur linge propre, asséchez bien (critique croustillant).
• Pâte à beignets : versez farine, ajoutez œufs, lait, levure chimique, pincée sel. Mélangez lisse. Repos 15 min couvrant.
• Chauffez huile friture (huile tournesol ou arachide bio de préférence) à feu moyen-fort. L'huile est prête quand un petit morceau pain dore en 30 sec.
• Trempez fleurons dans pâte. Glissez-les délicatement dans huile chaude (petites quantités, 6-8 pièces).
• Laissez dorer 3-4 minutes, retournez mi-cuisson. Dorage uniforme = cuit dedans.
• Égouttez sur papier absorbant. Salez légèrement chaud.
• Servez immédiat accompagnement : sauce yaourt-miel-citron, ou moutarde douce, ou mayo maison.
• Conseil : préparez pâte le matin, fleurons blanchis d'avance. Friture 10 min avant table = croustillant optimal.

Astuces du chef

Préparez la pâte le matin, laissez reposer au frais. À table, les beignets restent croustillants 15-20 min. Servez avec une sauce yaourt-citron ou moutarde douce. Les enfants adorent tremper !

Nutrition

Calories: 145kcalCarbohydrates: 12.5gProtéines: 4.2gFat: 7.8gLipides saturés: 1.2gSodium: 420mgFibre: 2.3gSucre: 1.1g

Beignets dorés, légers, gratifiants : à déguster chauds avec une sauce yaourt maison ou une mayo bio. Préparation inclusive, enfants et adultes se battront pour la dernière bouchée. À refaire chaque semaine : frais, sain, zéro culpabilité.