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Le chou-fleur, c’est le légume santé par excellence : riche en fibres, vitamine C et antioxydants. La crème et la muscade fraîche en font un plat comfort qui plaît à tous les âges. Voici comment le préparer facilement à la maison, en conservant tous les bénéfices.
Chou-fleur crémeux à la muscade fraîche : la recette simple et gourmande
Un accompagnement savoureux et réconfortant : le chou-fleur crémeux à la muscade. Simple à préparer, riche en vitamines et fibres, parfait en famille comme à table. Muscade fraîche = la clé du goût!
Ingrédients
- 780 g Chou-fleur
- 5 cl Crème fraîche liquide 30%
- 1 g Noix de muscade
- 1 g Poivre blanc
- 4 g Sel fin
Instructions
- Préparez le chou-fleur : lavez, détaillez en petits bouquets réguliers. Faites cuire 12-15 min à l'eau bouillante salée (ou vapeur) jusqu'à tendreté.
- Égouttez bien le chou-fleur et placez-le dans un plat chaud. Versez la crème fraîche tiède sur le dessus.
- Râpez finement la muscade fraîche (1/4 de noix environ). Versez-la généreusement, mélangez délicatement. Poivre blanc QS. Goûtez, ajustez sel si besoin.
- Servez chaud, immédiatement. Parfait en accompagnement d'un poisson, d'un œuf ou d'une viande blanche.
Astuces du chef
Râpez la muscade vous-même (noix entière) juste avant la cuisson : le parfum est 10× plus puissant qu'en poudre. Une pincée suffit. Les enfants adorent cette texture douce : c'est un excellent moyen de les réconcilier avec le chou-fleur!
Nutrition
Calories: 68kcalCarbohydrates: 4.2gProtéines: 2.8gFat: 4.1gLipides saturés: 2.6gSodium: 0.18mgFibre: 2.1gSucre: 1.9g
Un accompagnement versatile : servez-le chaud avec un poisson blanc, un œuf, ou seul en velouté. Muscade fraîche = toute la différence gustative. À réaliser aussi en version vegan pour les végétariens de la famille.
