Champignons farcis au fromage : le gratin maison facile et gourmand

Les champignons farcis sont la recette classique, facile et réconfortante que tous les enfants aiment. Avec du vrai fromage râpé et du pain fait maison, c’est encore meilleur. Un plat unique idéal en automne et hiver, à servir tiède ou froid en restes.

Champignons farcis au fromage : le gratin maison facile et gourmand

Un gratin simple et savoureux, 100% fait maison avec des champignons frais et du vrai fromage râpé. Parfait en plat principal léger ou en accompagnement. À préparer la veille pour un gain de temps en cuisine.

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Temps de préparation 45 minutes min

Temps de cuisson 25 minutes min

Temps total 1 heure h 10 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 95 kcal

Ingrédients

  

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• 720 g Champignons de paris frais
• 90 g Mie de pain rassis
• 10 g Ail en purée
• 9 g Persil frais
• 70 g Fromage râpé
• 5 cl Huile d'olive
• 4 g Sel fin
• 1 g Poivre noir moulu

Instructions

 

• Veille : Lavez et séchez les champignons. Détachez délicatement les pieds. Placez les têtes évidées au frais. Versez la mie de pain dans un bol, mélangez-la avec l'ail, le persil haché, le fromage râpé, sel et poivre.
• Veille : Couvrez la farce d'un film plastique, conservez au frigo (elle peut attendre 24h, le goût s'améliorera même).
• Le jour J : Préchauffez le four à 200°C. Remplissez généreusement chaque champignon avec la farce. Disposez-les sur un plat huilé, arrosez d'un trait d'huile d'olive.
• Enfournez 22-25 minutes : le fromage doit dorer légèrement, les champignons commencer à rendre de l'eau. À la sortie du four, laissez reposer 5 min avant de servir.
• Conseil : Si les champignons rendent beaucoup d'eau, versez-la délicatement. Servez tiède ou froid : c'est aussi bon en salade le lendemain !

Astuces du chef

Achetez vos champignons chez votre maraîcher ou sur le marché en fin de semaine : ils sont moins chers et plus frais. Gardez le pain rassis du petit-déjeuner pour la farce : zéro gaspillage, saveur plus prononcée. Farcissez la veille pour plus de facilité.

Nutrition

Calories: 95kcalCarbohydrates: 4.8gProtéines: 6.2gFat: 6.5gLipides saturés: 3.8gSodium: 385mgFibre: 1.1gSucre: 0.9g

Vous pouvez préparer cette recette sans stress : la farce et le nettoyage des champignons se font la veille. Farcissez 30 minutes avant le repas, glissez au four et détendez-vous. Les champignons se conservent 3 jours au frais après cuisson. Goût encore meilleur le lendemain !