Champignons à la Grecque Marinés : la Recette Méditerranéenne Simple et Savoureuse

Les champignons à la grecque marinés, c’est une petite merveille méditerranéenne à préparer chez vous : frais, légers, et tellement savoureux. Avec juste quelques ingrédients simples du marché, vous obtiendrez une entrée élégante qui plaît à tout le monde. Préparez-la la veille pour plus de saveur !

Champignons à la Grecque Marinés : la Recette Méditerranéenne Simple et Savoureuse

Les champignons à la grecque, c'est la recette méditerranéenne par excellence : frais, légers et savoureux. Une marinade parfumée aux agrumes et épices à préparer la veille pour plus de goût. À déguster froid en entrée, en apéritif ou en accompagnement.

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Temps de préparation 45 minutes min

Temps de cuisson 12 minutes min

Temps total 57 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 95 kcal

Ingrédients

  

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• 780 g Champignons de paris frais
• 60 g Oignons
• 30 g Citrons jaunes
• 2 g Coriandre en grains
• 1 g Thym sec
• 5 cl Huile d'olive
• 4 g Sel fin
• 1 g Poivre noir moulu

Instructions

 

• Nettoyage champignons : brosser légèrement sous l'eau froide, sécher délicatement. Couper en quartiers réguliers.
• Émincer finement les oignons, réserver.
• Préparer la marinade : verser l'huile d'olive dans un saladier, presser le jus des citrons frais, ajouter la coriandre concassée, le thym émiettée, le sel et poivre. Mélanger.
• Cuire les champignons : les faire sauter 10-12 minutes à feu moyen dans une grande poêle avec un peu d'huile d'olive, juste pour les colorer légèrement. Ils doivent rester fermes.
• Refroidir les champignons : laisser tiédir à température ambiante, puis transférer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
• Assembler : verser les champignons refroidis dans un saladier, ajouter la marinade froide et les oignons émincés. Mélanger délicatement.
• Repos et conservation : couvrir et laisser reposer au réfrigérateur minimum 24 heures avant de servir. Conservation 3-4 jours au maximum.
• Servir frais : déguster en apéritif, entrée, ou accompagnement, à la sortie du réfrigérateur.

Astuces du chef

Conseil de chef : préparez votre marinade la veille pour que les saveurs infusent vraiment. Utilisez des champignons de Paris frais et fermes du marché local si possible. Vous pouvez aussi ajouter quelques olives Kalamata ou un trait de vinaigre blanc pour plus d'acidité. Servez bien frais en apéritif ou entrée.

Nutrition

Calories: 95kcalCarbohydrates: 3.2gProtéines: 2.8gFat: 7.5gLipides saturés: 1.1gSodium: 380mgFibre: 1.4gSucre: 1.1g

Cette recette est facile, rapide, et parfaite pour les beaux jours. Elle se conserve très bien au réfrigérateur pendant 3-4 jours. N’hésitez pas à l’enrichir avec des olives, des tomates cerises, ou un trait de vinaigre blanc selon vos envies. À servir en apéritif, entrée, ou même en accompagnement de grillades.