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Le céleri-branche blanchi, c’est l’accompagnement que vos grands-mères connaissaient déjà. Simple, économique, sain : un légume oublié qu’il faut redécouvrir. Frais, bio si possible, il se prépare en 20 minutes sans prise de tête.
Céleri-branche blanchi : la recette simple et gourmande
Le céleri-branche blanchi, c'est la verdure simple et authentique qui accompagne vos viandes et poissons. Croquant, léger, facile à préparer : un classique réconfortant qui plaît à toute la famille. Bio ou local, c'est encore meilleur !
Ingrédients
- 780 g Céleri-branche
- 90 cl Eau
- 4 g Sel fin
Instructions
- Nettoyez le céleri sous l'eau froide en frottant légèrement. Équeutez, ôtez les feuilles externes.
- Découpez en tronçons de 5-7 cm de long.
- Portez une grande casserole d'eau à l'ébullition. Salez (une bonne pincée).
- Plongez les tronçons. Comptez 10-12 min : la fourchette doit s'enfoncer sans résistance, mais le céleri reste croquant.
- Égouttez aussitôt. Servez chaud en l'arrosant d'un trait d'huile d'olive, ou laissez refroidir pour une salade tiède.
- Astuce : gardez l'eau de cuisson pour réchauffer à la dernière minute sans ramollir.
Astuces du chef
Gardez l'eau de cuisson salée : elle est excellente pour réchauffer le céleri sans risquer de le ramollir. Glaçon dedans = croquant garanti !
Nutrition
Calories: 18kcalCarbohydrates: 3.2gProtéines: 0.7gFat: 0.1gSodium: 80mgFibre: 1.6gSucre: 1.5g
Voilà un légume qui mérite son retour dans nos assiettes : léger, riche en fibres et en minéraux, il se marie avec tout. Bio ou du marché local, c’est meilleur pour vous et pour la planète. À servir chaud ou tiède, nature ou avec une goutte d’huile d’olive.
