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Le céleri-branche adoré des chefs, vous le découvrez enfin accessible et gourmand grâce aux épices ! Recette zéro culpabilité, 100% légumes frais, rapide à préparer en famille. Un plat qui plaît du plus petit au plus âgé.
Céleri-branche au curry : la découverte des épices pour toute la famille
Un curry savoureux et sain, idéal pour initier les enfants aux épices sans agressivité. Recette 100% végétal, préparation rapide (60 min total), parfaite en accompagnement ou plat principal avec riz complet bio.
Ingrédients
- 780 g Céleri-branche surgelé
- 180 g Oignons surgelés
- 240 g Tomates concassées en conserve
- 6 cl Lait de coco
- 4 g Poudre de curry
- 1 g Cumin moulu
- 4 cl Huile de tournesol
- 4 g Sel fin
Instructions
- Préparez les ingrédients : nettoyez 1 botte céleri-branche frais, coupez en tronçons 2 cm. Émincez 300 g oignons fins.
- Dans une grande cocotte, faites revenir oignons dans 60 ml huile 5 minutes à feu moyen, sans brunir. Ajoutez 1 c.à.c. curry + ½ c.à.c. cumin moulu. Mélangez 30 secondes pour réveiller les épices.
- Versez le céleri, puis 100 ml lait de coco + 400 g tomates concassées nature. Salez légèrement. Couvrez et laissez mijoter à feu doux 25-30 min jusqu'à que le céleri soit tendre.
- Servez chaud en accompagnement ou sur un lit de riz complet. Les restes se conservent 3 jours au frigo ou se congèlent 3 mois.
Astuces du chef
Cuisinez le céleri frais plutôt que surgelé pour plus de croquant. Testez le curry dosage faible d'abord, puis augmentez progressivement selon les goûts. Les restes se réchauffent parfaitement 24h au frigo et gagnent même en saveur !
Nutrition
Calories: 65kcalCarbohydrates: 8.5gProtéines: 1.2gFat: 3.2gLipides saturés: 0.9gSodium: 380mgFibre: 1.8gSucre: 2.1g
Ce curry est parfait pour changer des éternels carottes-courgettes. Servez-le chaud avec un riz basmati complet bio ou du pain complet. Les restes se congèlent 3 mois : idéal pour composer des lunchbox famille !
