Carottes Waldorf maison : la salade croquante et saine en 25 minutes

Envie d’une salade gourmande, croquante et ultra-saine ? La Waldorf c’est le grand classique, réinventé à la maison avec des vrais légumes frais. Zéro transformation, juste des beaux produits de votre marché, 25 minutes chrono, et le tour est joué.

Carottes Waldorf maison : la salade croquante et saine en 25 minutes

Carottes Waldorf maison : simple, croquant, savoureux. Tous les légumes frais et bio, prêt en 25 minutes. Parfait pour l'assiette familiale, riche en fibres et vitamines, zéro ultra-transformé.

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Temps de préparation 25 minutes min

Temps total 25 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 145 kcal

Ingrédients

  

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• 360 g Carottes françaises bio
• 180 g Céleri-rave français
• 120 g Pommes françaises
• 25 g Noix concassées
• 50 g Yaourt nature bio
• 18 ml Huile d'olive vierge extra bio
• 1 pièces Citrons jaunes
• 2 g Sel fin
• 1 g Poivre noir moulu

Instructions

 

• Achetez 6 belles carottes bio, 1 céleri-rave moyen, 2 pommes croquantes, poignée de noix, 1 yaourt nature bio.
• Lavez tous les légumes à l'eau froide. Séchez bien avec un linge propre.
• Râpez carottes et céleri-rave finement (râpe classique ou robot). Râpez pommes pelées.
• Pressez 2 citrons. Versez jus sur pommes et céleri-rave tout de suite (pour qu'ils ne noircissent pas).
• Préparez la vinaigrette : 1 yaourt + 3 cuillères à soupe d'huile olive + jus d'1 demi-citron + pincée de sel et poivre. Mélangez bien.
• Versez tous les légumes râpés dans un grand bol. Concassez les noix grossièrement à la main.
• Versez la vinaigrette, mélangez doucement. Semez les noix par-dessus.
• Goûtez, ajustez sel/citron/huile. C'est prêt ! Se conserve au frigo 2-3 jours max.

Astuces du chef

Citronner pommes et céleri-rave immédiatement pour garder la blancheur. Concasser les noix à la dernière minute pour préserver leur croquant. Préparez la vinaigrette yaourt 2h avant de servir : elle sera parfaitement émulsionnée.

Nutrition

Calories: 145kcalCarbohydrates: 12.5gProtéines: 3.2gFat: 8.9gLipides saturés: 1.2gSodium: 180mgFibre: 2.4gSucre: 8.1g

Voilà une salade d’automne et d’hiver à faire en boucle, riche en fibres et vitamines. À servir en entrée ou accompagnement léger. Bonus : elle se prépare la veille, pratique pour les lunchs du lendemain.