Carottes Persillées Maison : La Simplicité Qui Régale

Vous cherchez une recette classique, facile et savoureuse pour accompagner vos plats ? Les carottes persillées sont votre allié du quotidien. Avec des produits frais du marché et quelques minutes de préparation, vous préparez un vrai régal de famille.

Carottes Persillées Maison : La Simplicité Qui Régale

Les carottes persillées, c'est la recette maison la plus simple et la plus réconfortante. Carottes frais du marché, un beurre de qualité, du persil : voilà l'essentiel pour régaler toute la famille en 20 minutes.

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 12 minutes min

Temps total 27 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 58 kcal

Ingrédients

  

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• 780 g Carottes
• 5 cl Beurre
• 15 g Persil plat
• 4 g Sel fin
• 1 g Poivre blanc

Instructions

 

• Lavez, épluchez et coupez vos carottes en bâtonnets réguliers (5-7 mm d'épaisseur). Plus la taille est uniforme, plus la cuisson sera régulière.
• Plongez les carottes dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 8-10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes sous la fourchette.
• Égouttez les carottes dans une passoire, puis passez-les rapidement sous l'eau froide pour stopper la cuisson et fixer la belle couleur orange.
• Dans une poêle, faites chauffer le beurre à feu moyen (pas trop fort : il ne doit pas brunir). Ajoutez les carottes égouttées et faites-les sauter 2-3 minutes.
• Juste avant de servir, parsemez généreusement de persil plat frais ciselé. Mélangez bien, goûtez, rectifiez l'assaisonnement si besoin. C'est prêt !

Astuces du chef

Choisissez des carottes fermes chez votre primeur ou sur le marché local (gage de fraîcheur). Gardez-les au froid, épluchées au dernier moment pour éviter l'oxydation. Un bon beurre fermier fait toute la différence !

Nutrition

Calories: 58kcalCarbohydrates: 10.6gProtéines: 0.9gFat: 2.1gLipides saturés: 1.3gSodium: 0.45mgFibre: 2.8gSucre: 6.2g

Une recette simple qui prouve que la cuisine bonne pour la santé et savoureuse, c’est possible sans complications. À faire une fois par semaine pour habituer les enfants aux légumes frais. Varier avec des carottes violettes ou blanches selon la saison !