Carottes Persillées Maison : La Simplicité Qui Régale
Les carottes persillées, c'est la recette maison la plus simple et la plus réconfortante. Carottes frais du marché, un beurre de qualité, du persil : voilà l'essentiel pour régaler toute la famille en 20 minutes.
Ingrédients
- 780 g Carottes
- 5 cl Beurre
- 15 g Persil plat
- 4 g Sel fin
- 1 g Poivre blanc
Instructions
- Lavez, épluchez et coupez vos carottes en bâtonnets réguliers (5-7 mm d'épaisseur). Plus la taille est uniforme, plus la cuisson sera régulière.
- Plongez les carottes dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 8-10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes sous la fourchette.
- Égouttez les carottes dans une passoire, puis passez-les rapidement sous l'eau froide pour stopper la cuisson et fixer la belle couleur orange.
- Dans une poêle, faites chauffer le beurre à feu moyen (pas trop fort : il ne doit pas brunir). Ajoutez les carottes égouttées et faites-les sauter 2-3 minutes.
- Juste avant de servir, parsemez généreusement de persil plat frais ciselé. Mélangez bien, goûtez, rectifiez l'assaisonnement si besoin. C'est prêt !
Astuces du chef
Choisissez des carottes fermes chez votre primeur ou sur le marché local (gage de fraîcheur). Gardez-les au froid, épluchées au dernier moment pour éviter l'oxydation. Un bon beurre fermier fait toute la différence !
Nutrition
Calories: 58kcalCarbohydrates: 10.6gProtéines: 0.9gFat: 2.1gLipides saturés: 1.3gSodium: 0.45mgFibre: 2.8gSucre: 6.2g